破解肉品謠言:牛肉泛綠光能吃嗎?冷凍肉不新鮮?

2017-10-31
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

雞、豬、牛肉是重要的蛋白質來源,但網路上許多肉品謠言,看了令人生畏。究竟肉還能不能吃?該怎麼選、怎麼吃?

破解肉品謠言:牛肉泛綠光能吃嗎?冷凍肉不新鮮?
康健雜誌

台灣人每年每人平均吃掉74.3公斤的肉(不含水產),其中以豬和雞最多。我們每天吃肉,卻吃得膽戰心驚,網路有傳言:雞因為打了生長激素才能30天就上市、松阪豬肉是打藥部位最好少吃、內臟的藥物殘留高最好少吃,真的是這樣嗎?來聽聽肉品專家怎麼說。

1.白肉雞飼養1個月即可上市,是用了生長激素?

台灣白肉雞的品種大約33±2天就能屠宰,農委會在官網澄清,使用生長激素不符成本, 雞隻能快速成長的原因其實歸於品種的育種選拔、改進飼料配方及優化飼養環境。

國內雞肉大廠大成集團副總裁韓家寅表示,白肉雞32天即可長到2公斤,是經過一代又一代、選拔健壯雞隻交配育種而來的優良品種。

其次是飼料改良,提高換肉率。不同週齡雞隻的飼料配方也不一樣,視日齡給予雞隻最適當營養,就能縮短長成時間及上市日齡,以大成目前飼養的白肉雞為例,吃下1.45公斤的飼料能增加1公斤的肉,即是相當高的換肉率,大成集團副總經理賴東春說。

他補充,飼養環境改善,能使雞隻穩定成長。現代化的水濂式雞舍設有恆溫空調設備,雞隻享夏天吹冷氣、冬天吹暖氣的待遇,紓解熱緊迫就能穩定雞隻情緒,順利成長。

2.雞翅有抗生素,最好別碰?

不用擔心通過停藥期及藥物殘留檢驗的雞肉產品。雞隻注射藥物以疫苗為主,注射部位則是隨機,不一定是翅膀;至於生病時的抗生素用藥多是拌在飼料中吃下。為確保安全用藥,賴東春表示,雞隻上市前必須停藥3~5天並送藥物殘留檢驗,屠宰當天還會再次抽驗。

台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示,抗生素和生長激素一樣都是成本,多使用還可能有藥物殘留,其實吃力不討好。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
50%
想嘗試
50%
很實用
 
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
0則留言 ,目前還沒有人提供意見,歡迎分享經驗和想法!
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    教育工作者
    李崇建
  • + 追蹤
    親子教養作家
    蔡穎卿
  • + 追蹤
    外科醫生
    劉宗瑀
  • + 追蹤
    圖文作家
    徐玫怡
  • + 追蹤
    台大教授
    葉丙成
  • + 追蹤
    爽文國中老師
    王政忠
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    營養師
    林鈺珊
  • + 追蹤
    呼吸胸腔科
    賴申豪
  • + 追蹤
    眼科
    黃鐘瑩
  • + 追蹤
    黃璟隆總策劃
    請問長庚醫生
  • + 追蹤
    內分泌科
    羅福松
  • + 追蹤
    心智科
    梁歆宜
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財