熱呼呼鍋物這樣做,看了就想吃的【百變火鍋特輯】

2017.11.26 (更新 2017.12.19)

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (How Living 美味生活)

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【配料】:

菇類(生香菇、杏鮑菇、金針菇…等)

葉菜類(高麗菜、A菜、茼蒿)

凍豆腐……一盒,切塊

南瓜片……1/4顆,切片

香菜……1小把(可自由選擇)

小辣椒……1~2根

低脂肉骨茶 準備工作

1. 將排骨跑活水。

2. 將葉菜洗淨,南瓜切薄片備用。

3. 將蒜頭洗淨備用。

低脂肉骨茶 作法

1.取一鑄鐵鍋,將水加至6~7分滿,煮滾。

2.加入肉骨茶包、整顆蒜頭、冰糖、醬油、排骨,煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火煮30~40分鐘。

3.加入蠔油調味,續煮15分鐘即完成肉骨茶湯底。

4.可依序加入高麗菜、凍豆腐、南瓜片、菇類、A菜、茼蒿等食材煮熟。

低脂肉骨茶 美味秘訣

1. 排骨跑活水時可添加米酒、薑片、白胡椒粒….等,去腥馥香。

2. 市售肉骨茶包有些已調味,可斟酌使用蠔油的用量喔。

3. 亦可將煮好的湯底放涼後冷藏,待油脂凝固後即可輕鬆刮除,應用在燉煮料理也非常好用,低脂而且食材更入味。

4. 剩下的湯頭用來煮麵、煮粥都好好味。

5. 可搭配香菜、小辣椒食用。

無水牛肉壽喜燒

材料

青蔥⋯⋯⋯⋯2根

金針菇⋯⋯⋯⋯1把

高麗菜⋯⋯⋯⋯半顆

火鍋牛肉片⋯⋯⋯⋯1盒

洋蔥⋯⋯⋯⋯1根

胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯1根

香菇⋯⋯⋯⋯2朵

板豆腐⋯⋯⋯⋯1盒

清酒⋯⋯⋯⋯1大匙

醬油⋯⋯⋯⋯0.5杯

糖⋯⋯⋯⋯適量

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