遠嫁日本的台灣女兒:過年和我想的不一樣

2018.01.05

by 大塚太太 (四塊玉文創《大塚太太的東京餐桌故事》)

遠嫁日本的台灣女兒:過年和我想的不一樣

四塊玉文創提供

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在台灣,除夕圍爐大多會準備熱騰騰的火鍋,那麼日本家庭過年時都吃些什麼呢?台灣女兒大塚太太從小被母親灌輸「要嫁最好不要嫁獨子,結婚後住在娘家附近最幸福」,結果因緣際會成為日本人妻,嫁到日本已經超過十年,跟讀者分享她在日本的年菜見聞。

過年在台灣吃大魚大肉和熱騰騰的圍爐火鍋似乎是大家一般普遍的印象,然而在美食眾多的日本,各位是不是很期待在新年時會有什麼更棒的傳統料理出現呢?答案可能要讓大家失望了,因為當時第一次在日本過年的我,跟著婆家一起度過後,只有一個感想:什麼!過年的傳統年菜(おせち料理)怎麼是冷冰冰的?

首先,先來介紹除夕的跨年蕎麥麵(年越しそば),這是江戶時期留下來的習俗,日本人相信在除夕的晚上十二點以前吃完蕎麥麵來迎接新的一年可以斬斷厄運、長命百歲。因為蕎麥麵很容易咬斷,象徵把過去不好的勞苦和厄運切除得乾乾淨淨,又因蕎麥麵外觀細細長長的,也象徵長壽的生命。

以前我們家的作法是在晚餐後的宵夜準備蕎麥麵,然後在十二點前吃完來迎接新年,這幾年為了省事就直接準備蕎麥麵當晚餐了。也有些人會到外面的餐廳吃,所以除夕夜日本的蕎麥麵店常常大排長龍,無論如何只要在除夕這一天晚上十二點以前吃過蕎麥麵就可以了。

大年初一吃的是冷冰冰的傳統年菜おせち料理,漢字是「御節料理」,在新年時吃的一種象徵喜氣祝賀的食物。用一層一層精美的四方形漆器「重箱」來盛裝,裡面再分格放入各種當季的食材和具有意義的料理。重箱的「重」這個字是一層一層的意思,通常有三層,也有簡單的一層和繁雜的五層。裡面的料理主要有一些開胃小菜、醃漬食物、煮物、燒烤等等,每一樣食物都含有祝賀之意。

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