荷蘭丁嘉琳:豬油拌飯,是華麗圍爐裡的小清新

2018-02-05
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對遠在荷蘭的部落客媽媽布爾.丁夫人來說,每逢農曆春節,在沒有年味的荷蘭小鎮,她最想念的便是一碗單純的豬油拌飯,越是單純的食物,越能勾起人在異地的思鄉情懷,回憶起過往的單純日子。

荷蘭丁嘉琳:豬油拌飯,是華麗圍爐裡的小清新
只要一家人能團圓一起吃飯,不論身在何地都是一個美好年節。布爾丁.夫人提供

在我這小地方,中國年完全沒感覺,如同往常一般,農曆年過年期間(除夕~初四),眼睛都被台灣親友的臉書「年菜馬拉松」給餵得很飽,老公Ruben拔看我每年如此深情盯著螢幕發呆流口水,想說,不然我們也去中餐打包好了,一解相思(想吃)之苦,但是我一點也不想,想家的敏感情緒又要發作了!

即使Ruben拔手藝精湛,舉凡台式或日式家常料理,出菜頻率頗高的肉燥飯、牛肉麵、香蒜乾麵、三杯雞、香菇油飯、鍋貼水餃、親子丼、咖哩雞飯、壽司捲、叉燒拉麵、茶碗蒸與日式涼麵......還有冷天裡的暖身火鍋,這樣豐盛又充滿亞州風味的家庭晚餐,其實經常出現在布爾家餐桌上,但必須一口氣煮出一大桌如同總舖師數十道珍饌,想要一次滿足,還是難上加難啊!

中西合璧的烤肉團圓飯

沒關係!變通一下,既然過年,「團圓」才是節慶最重要的精神所在,Ruben拔說不然我們可以來個中西合璧圍爐烤肉大賞,結合荷蘭耶誕夜圍爐人氣第一的室內烤肉,食材可以換成自己喜歡的材料,但蘸料卻是十足台式烤肉醬,以大蒜、青蔥、香油、醬油等台灣口味為基底佐味,並特地邀請荷蘭奶奶一同來品嘗除夕團圓飯。一頓圍爐烤肉下來,荷蘭醬汁通通擱置一旁,連開都沒開!

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沒有中式年菜,過年時用荷蘭圍爐時人氣第一的室內烤肉,結合台式醬料,中西合併的來一場特別團圓飯。布爾丁.夫人提供

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