芬蘭凃翠珊:不完美的蘿蔔糕,傳承的年菜心情

2018-02-05
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遠在芬蘭的凃翠珊有一回到赫爾辛基中國新年廟會,跟孩子介紹台上那是舞龍舞獅時,竟忍不住潸然淚下,旅居國外十多年,她動手跟孩子一起做最為思念的蘿蔔糕......

芬蘭凃翠珊:不完美的蘿蔔糕,傳承的年菜心情
孩子對第一次完成的蘿蔔糕充滿好奇。凃翠珊提供。

一轉眼,隨先生移居芬蘭已經快要滿十五年,在異鄉居住這麼久,對於故鄉的想念與掛心,也隨著人生階段的不同而改變。頭幾年,行李箱裡裝的都是書的重量,像是想把最熟悉的中文珠璣世界儘可能地帶著走。 接下去的幾年,胃益發開始想念熟悉的滋味,行李箱裡開始塞滿食材與小吃:中藥材、零食、鳳梨酥,光是進了便利超商也覺得滿架都是「寶」,總得帶點什麼才甘心。

過年除了吃得豐盛,更想撫慰思鄉的心

離開家鄉十數載,每逢過年時節,都只是以「吃的豐盛一點」為目標,從未刻意做什麼「年菜」,畢竟現代生活平常就得以大魚大肉衣食豐足,直到有了孩子,過年才突然多了另一層意義。

有一回我帶孩子阿雷去參加赫爾辛基市一年一度的中國新年廟會,抱著他、告訴他「台上那是舞龍舞獅喔」的剎那間,我突然淆然淚下,在那一刻我才突然體會,心底那份好想與孩子分享媽媽故鄉的心情。不知道是胃在呼喚家鄉,還是被當下的氛圍打動,我對家鄉飲食的渴望更開始節節升高,僅管廚藝不佳,還是把那些曾經在異鄉生活中魂牽夢縈思念的味道,一點一滴做出來了。

所有年菜的記憶中,我印象最深刻的是蘿蔔糕,總記得小時候回爸爸的員林老家,阿嬤總會一片一片地煎給大家吃。我於是開始翻看手邊食譜,找到用電鍋作蘿蔔糕的方式,成為我們久居國外的第一道「年菜」 。

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