奧地利宋雅雯:外婆家的勇氣炸丸子,吃了就不怕異鄉孤單

2018-02-05
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親子飲食部落客「非凡媽」宋雅雯因為跟隨先生外交工作,過去10年來,幾乎跑遍大半個地球。從美國到亞洲,2016年,一家四口移居到了奧地利。在異鄉感到孤單、害怕時,還能繼續往前走,靠的是童年家鄉餐桌上味覺的美好記憶。

奧地利宋雅雯:外婆家的勇氣炸丸子,吃了就不怕異鄉孤單
外婆家的炸丸子,是宋雅雯不論在哪個國家過年吃團圓飯時,餐桌上的必備菜色。宋雅雯提供

歐洲的冬天總是會很應景的下幾場雪,好像銀色世界就是構成冬天的必備條件之一。此刻,望向窗外,每一幢充滿古意的樓樓棟棟都被白雪覆蓋著,冷冽的氣候靜止了世界,外頭只有兩三隻瑟縮躲在冒著白霧煙囪旁取暖的鴿子,抖瑟身影抱怨著寒風的刺骨。歐洲大陸的寒冷,其實就是很單純的一個「冷」字,頂多就是孩子的臉龐會在一趟外出行走後,被凍成紅噗噗的小蘋果,這種「冷」在身體的感受上倒還不太明顯,也不那麼令人難以忍受。不管這裡氣溫再怎麼低,都比不上小時候過年期間在外婆家感受的絕頂「凍」感!

外婆家在陽明山的山腰處,雖然氣溫從來沒有降到零下,但是,山上那種刺骨的溼冷,體感溫度的令人難以忍受絕對不亞於歐洲的零下,山上極度潮溼的那種冷,那可是會令人骨頭卡吱卡吱的發抖,手指和腳趾頭也絕對是冷到發麻。每一次上山,媽媽和阿姨們總是把小孩們包得像熊一般,厚內衣、棉外衣、毛衣、背心還要再加一件功能最強大的外套。

好在每一次這種時節,剛進門就可以嗅到廚房裡的“所有好料”,油鍋裡炸丸子、爐上冒著煙的蘿蔔排骨湯、桌上已擺盤好的白斬雞….空氣中聞得到醬油摻和在高湯中熬煮的氣味、炸物熱呼呼起鍋的香氣。這時外婆和阿姨們還在廚房裡忙碌著,壽喜燒鍋、香腸煎片….也在一旁等著上桌。

金字塔炸丸子,難以越城池偷吃

說也奇怪,人的胃和腦好像是單一器官運行,聞到香味,肚子咕嚕咕嚕的叫,腦子就忘了冷。脫了鞋,我們這一群小蘿蔔頭總是躡手躡腳的往餐桌的方向悄悄移動。

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