多吃蔬食有助減重?吃對更重要!

2018.02.07

by 曾多聞 (親子天下)

多吃蔬食有助減重?吃對更重要!

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過年的大魚大肉之後,許多人立定志向希望減重成功,改以蔬食替代肉類。但,為什麼還是那麼難成功減重?真正的原因,可能讓你對蔬食改觀。

很多人把「吃得更健康」跟「吃更多蔬菜水果」劃上等號,如果你正在減肥,你的冰箱裡大概堆滿了蔬菜水果。但並不是所有的蔬菜水果都有相同的營養價值,如果想藉飲食控制來減重,在買菜時一定要記住這一點。

事實上,最新研究指出,你吃下去的蔬菜水果,可能就是害你瘦不下來的真正原因!這項上月發表於《公共科學圖書館醫學期刊》(PLOS Medicine)的研究,追蹤13萬3648名男女的飲食習慣長達24年,在排除菸酒、運動習慣等因素以後,研究員發現雖然多吃蔬菜水果的確有益健康,但並不是所有蔬菜水果都有助減重。

某些蔬果--莓類、蘋果、梨子、豆類(包括豆腐)、十字花科植物(例如球芽甘藍 、羽衣甘藍、花椰菜等)以及綠葉蔬菜對減重最有幫助。另一方面,澱粉或糖分高的蔬菜,例如豌豆、馬鈴薯、玉米,可能反而會讓人增重。

研究人員聲明指出,本研究採樣對象多是居住在北美地區、受過大學教育的白種成年人,所以研究結果可能不適用每一個人。但是本研究可以提供給有心預防發胖的人一個新的飲食指南。

如果你想吃得更健康,少油少糖仍然是不變的原則,而自己下廚可以幫助你控制油和糖的攝取量。很多人總覺得沒時間自己下廚,美國《簡單生活》雜誌提供6個小訣竅,教你如何快速搞定一餐。

預先計畫

善用電鍋或烤箱,不要同時煮三樣很花時間的菜餚。下廚前先計畫你的步驟,例如烤雞的時候可以同時洗菜。

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