市售副食品潛藏的危機,寶寶的健康由自己把關!

2017.12.15 (更新 2018.02.07)

by 陳柏方 (台灣廣廈《吃對全營養,從副食品開始》)

市售副食品潛藏的危機,寶寶的健康由自己把關!

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很多爸媽都會問:「為什麼要自己做副食品?買現成的不行嗎?」走進藥局、超市,站在整櫃滿滿的副食品架前,面對琳琅滿目的商品時,爸媽們最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢?接下來,就要帶大家來探討,長期食用市售副食品最常出現的問題。

1.單一性太高,恐造成營養失衡

首先最常遇到的,就是副食品過度單一,或者營養不夠均衡的問題。現成的副食品如果正確搭配,對於偶爾不能為寶寶準備餐食的爸媽來說,確實能夠有效減輕負擔。但是常常看到有些副食品,例如:紅蘿蔔南瓜粥、野菜地瓜粥等,僅僅提供蔬菜及全榖根莖類兩大類食物,卻缺少了正在成長發育的寶寶必備的蛋白質。如果只吃幾餐倒還好,但常常這樣吃,可能就會有蛋白質缺乏、油脂缺乏的情況產生。

而市售副食品也常常有食材重複的問題。寶寶副食品最重要的原則是「均衡性、多樣性」,必須適當給予寶寶需要的營養,才能讓他們吃得開心又健康!我希望給予爸媽們超簡單的營養知識,讓爸媽不論用買的、自己做,都能夠幫寶寶健康做把關。

2 加工製備過程中,天然營養容易流失

市售副食品即便不含添加物,也可能在加工處理的過程中,造成營養素流失。例如罐裝果泥的副食品,為了不添加防腐劑而進行高壓處理,卻在過程中造成水溶性營養素的流失。我們常常會說「現煮現吃,營養最豐富」。偶爾因為工作忙碌這樣吃,我覺得無妨,但是若長期下來,可能就會有營養素缺乏的問題。

其實,做副食品真的不難,只是爸媽常把它想得太複雜。我在這本書中設計的食譜都是以常見的菜色去做變化,目的是希望提供給爸媽們非常輕鬆、非常家常、一菜全家吃的概念,讓大家了解做副食品,原來真的很簡單!

3 太早接觸調味料,失去享受天然美味的權利

副食品階段賦予寶寶一項很重要的任務,就是初嚐食物的原汁原味。藉由嘗試食物味道的過程中,不僅能夠刺激寶寶腦部的發展,也可以讓寶寶開始對食物有所記憶。不知道身為爸媽的你,是否還記得每種食物的原味呢?其實每種食材都有它獨特的味道,更不用說蔥、薑、蒜這些辛香調味料,善用其本身的風味,能夠大幅減少加工調味品的使用,除了對食安把關,也減少調味品中鈉含量過高的風險。

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