鄭宗弦:結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

2018.03.05 (更新 2019.01.15)

by 鄭宗弦 (親子天下)

鄭宗弦:結合「美食」與「武俠」的冒險之旅

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多次榮獲臺灣十多項文學獎的得獎作者鄭宗弦,從小醉心於繪畫與民俗藝術,後來愛上了寫作,立志為孩子們創作許多有趣又有意義的文學作品。過去作品多為中低年級學生閱讀的讀本,鄭宗弦老師因而有了為青少年撰寫一套少年小說的想法,並在去年初,開啟了【少年廚俠】系列的創作……

跟著主角追尋名菜,行俠仗義,見證歷史的重要時刻|【少年廚俠】

去年初我曾在粉絲團上宣告,我想寫一套少年小說,讓辛苦做菜的媽媽好好休息,改由孝順的孩子做菜給媽媽吃。恰好親子天下的編輯來信邀請合作,我便闡述了這一小說系列的創作理念,並提出創作計畫。兩方一拍即合,隨即著手創作這一套少年武俠小說。

少年武俠小說?

是的,您沒有看錯,這是集合老、中、青、少廚師們,所共同演出的少年武俠小說。煎、煮、炒、炸、蒸、燴、溜、燙、烤、焗、爆、煲、汆、熬、煨、燒、燜、燉……廚師做菜的十八般廚藝,刀技火候,水裡來火裡去的,都讓人產生武功的聯想。因此我讓書中的廚師具備頂尖武功,主人翁志達的母親是鼎鼎有名的總鋪師,在家學薰陶之下,也擁有武藝與廚藝的龐大潛力。

我生長在糕餅之家,從小跟著家人製作麵包、蛋糕、紅龜粿等點心,了解從事飲食工作者的辛苦,而廚師又比起點心師父更加艱辛,刀子、爐火都容易使人受傷,油煙更會害他們生病,他們在為大眾創作美味幸福的同時,往往犧牲了健康與安全。

廚師們創作出經典名菜,不僅滿足人們的口腹之欲,也提供美談讓人樂道回味,人們總說中華料理博大精深,卻忘了這是歷代廚師們勞苦的累積。然而古代廚師的社會地位低下,知識份子雖然用文字記錄了美食,卻很少為廚師作傳記。我寫這一系列的目的,便是想藉由有趣的故事,來表揚廚子們的貢獻。

這是一趟飲食文化的探索之旅

中華料理因幅員廣大,大略分為閩、浙、粵、魯、蘇、湘、徽、川,八大菜系。我讓主角穿越時空,帶領讀者一探名菜發明的起源。許多名菜的典故成為膾炙人口的故事,稍加改編便能引人入勝。但有些名菜或許是一地風俗,社會集體的創作,或是佚失了發明人與相關情節,而沒有專屬於它的故事,我希望能藉由這個系列來彌補這個缺憾。

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