世界麵包大師冠軍王鵬傑 混過黑道今成吳寶春第二

2018.04.03 (更新 2018.08.15)

by 李宜蓁 (親子天下)

世界麵包大師冠軍王鵬傑 混過黑道今成吳寶春第二

王鵬傑坦然過去有段荒唐歲月,但他知道不能再像以前那樣出口成髒,人高馬大的他現在都刻意練習微笑。黃建賓攝

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一個被老師放棄、被學長勒索、被家庭忽視的「壞」小孩,如何踏上世界麵包大賽冠軍舞台?

2018年2月,在巴黎舉辦的世界麵包大師賽藝術類麵包項目,由32歲的台灣選手王鵬傑奪下第一名,這是繼2008年吳寶春後,第二個台灣麵包師傅在這個頂級麵包賽事奪下國際冠軍。王鵬傑的作品是一尊160公分高、臉譜莊嚴、氣勢逼人的陣頭文化「官將首」造型麵包,他以官將首為作品並非臨摹,而是來自他獨一無二的成長歷程。

王鵬傑獲得世界麵包大師賽藝術麵包類世界冠軍的作品,是160公分高的陣頭代表官將首。王鵬傑提供

王鵬傑還在念國立高雄餐旅大學時,他的爸媽遠從彰化家裡來到學校偷偷觀察他:晚上11點了,他還在學校做麵包,「這個小孩是真的『回來了』嗎?」

王鵬傑的爸媽會這麼想是因為,他從小就脾氣火爆、不受控,除了不愛讀書、頂撞父母師長,國中還跑去混黑道、高中被留校察看兩次。沒人看好這個被家庭、學校放棄的小孩會走回正道。

爸媽無暇管教,學校也沒有接住他

王鵬傑是彰化人,從小家裡開麵包店,但他卻超討厭麵包!在王鵬傑印象中,小時候他起床就看見爸媽在做麵包,到他睡了、他們依然在忙麵包,爸媽沒時間也無心思管教小孩,他的晚餐常是一碗10元魯肉飯,自己蹲在巷口解決。到了假日,王鵬傑就去幫忙包麵包,他孤單一個人長大、沒有童年,只有永遠要跟麵包在一起的絕望,「那時大家都說,不要跟這個做麵包的小孩在一起,沒出息。」

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