Q滑鮮美人氣港點~自製【平底鍋蝦仁腸粉】

2018.05.30

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

Q滑鮮美人氣港點~自製【平底鍋蝦仁腸粉】

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做好的蝦仁腸粉夏天放涼享用,冬天時淋上熱呼呼的醬油醬汁吃,都是滑嫩鮮美的好滋味,除了蝦仁以外,還可以夾入叉燒肉、油條或是甜玉米,琳瑯滿目的搭配光是想到都要流口水了。

每次只要回台灣,KT一定會殺去吃的食物不是臭豆腐、蚵仔麵線,而是飲茶(哈哈),連跟親朋好友約吃飯也常常以港式料理為第一首選,愛吃的程度連家人們都嘖嘖稱奇,其中最讓我念念不忘的,就是外皮Q滑內餡鮮甜的蝦仁腸粉了,而在好不容易找到完美的粉漿比例後,現在就算不出門,在家也可以吃到美味飲茶了!

每家飲茶都有自己專屬的腸粉粉漿比例,而其中KT最喜歡的還是咬下時能同時品嘗到蝦仁與腸粉的勁道,而非入口即化的版本,所以花了好一番功夫才掌握了太白粉的最佳比例,調配出喜歡的口感,雖然過程中吃了好幾頓腸粉餐,但成功用平底鍋蒸出心目中完美的蝦仁腸粉時,還是瞬間感到成就感十足,也許如果不做料理,以後還能改行當化學家呦!(自己說)

做好的蝦仁腸粉夏天放涼享用,冬天時淋上熱呼呼的醬油醬汁吃,都是滑嫩鮮美的好滋味,除了蝦仁以外,還可以夾入叉燒肉、油條或是甜玉米,琳瑯滿目的搭配光是想到都要流口水了。

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