孩子最愛的「古早味蛋餅」這樣做

2018.06.20 (更新 2018.08.28)

by 歐韋伶 (橙實文化《第一次親子露營好好玩》)

孩子最愛的「古早味蛋餅」這樣做

橙實文化提供

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孩子最愛的「古早味蛋餅」,製作的材料非常簡單,只要將粉漿調好,就可以完成美味又營養的早餐了!

露營時早餐可以吃蛋餅,很有古早味,早餐就不用一直吃烤吐司或麵包囉!除此之外,製作的材料非常簡單,只要將粉漿調好,就可以完成美味又營養的早餐了!

材料

粉漿比例(1人份):中筋麵粉3:太白粉1:開水5

基本食材:雞蛋1顆、培根1片、青蔥1根、海苔和起司少許、調味料適量(醬油、醬油膏或番茄醬)

額外加料:肉鬆、鮪魚罐頭

 作法

1. 青蔥切末備用。

2. 將中筋麵粉和太白粉倒入大碗中,一邊均勻攪拌,一邊慢慢加入開水。

3. 調勻粉漿後,再加入蔥末,稍微再攪拌兩下。

4. 起油鍋(平底鍋),開中火,將培根雙面煎熟,取出備用。

5. 轉為小火,用煎培根的油來煎蛋餅。倒入1人份的粉漿,搖晃鍋子使其攤平變成薄片。

6. 煎到蛋餅皮邊緣明顯翹起來,不需要翻面,在蛋餅上打入一顆雞蛋,用鍋鏟將蛋黃與蛋白稍微打散混合,再將培根與起司平放其上,繼續用小火煎大約10秒。

7. 用鍋鏟將蛋餅皮與餡料翻面,再煎大約10秒,即可熄火,切段即完成。

NOTE:

1.粉漿的比例,可依個人喜好加更多水,調稀一些,這樣蛋餅皮會更加滑嫩。

2.內餡的培根與海苔可以替換成自己喜歡的材料。

3.培根和起司帶有一點鹹味,如果覺得味道不夠,可再依照個人喜好淋上醬油膏或番茄醬。

 *本文摘自橙實文化《第一次親子露營好好玩》,未經同意請勿轉載。

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