蛀牙風險高不高,口水多寡就能判斷?

2018.06.22 (更新 2018.07.09)

by 白小良 (時報出版《你吃進的是營養還是負擔?》)

蛀牙風險高不高,口水多寡就能判斷?

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父母總告訴孩子:「吃太多糖果小心蛀牙!」,然而,吃太多糖是造成蛀牙的唯一原因嗎?

Q:蛀牙僅是吃太多糖?

A:造成蛀牙的因素很多,糖不是唯一的肇因,澱粉含量高的零食例如餅乾、果汁、牛奶等在牙齒表面上的殘留時間是關鍵。

齲齒(或稱蛀牙)是世界上最常見的健康問題之一,至今仍在惡化,依據美國2020健康人(Healthy People 2020)目標評估顯示,大部分的慢性流行病都在掌控中,然而「口腔健康」與「精神疾病」這兩項健康問題則為惡化。

預防蛀牙:別忽略澱粉含量高的零食

造成蛀牙因素很多,最普遍的原因:經常吃含澱粉量高的零食,喝含糖飲料,再加上沒有適時好好清潔牙齒、維持口腔衛生。各種成分長時間黏在牙齒上,口腔內細菌滋長,產生酸性物質,使得牙齒浸泡在酸性環境中,從而侵蝕並磨損牙齒表面琺瑯質。

眾所皆知,蛀牙的最佳預防措施是定期檢查牙齒、良好的刷牙和牙線清潔習慣;但卻普遍忽略澱粉含量高的零食,像是蛋糕、餅乾、糖、洋芋片,以及含糖飲料如汽水、蘇打水,甚至是牛奶、冰淇淋、蜂蜜等所帶來的傷害。

唾液分泌的多寡會影響蛀牙情形

蛀牙在年幼的兒童和青少年中很常見,老年人罹患的風險也很高。老年人的牙齒會隨著時間流逝而磨損,牙齦可能萎縮,使得牙齒更容易受到傷害。年長者也可能因為使用許多的藥物,造成唾液流量減少,增加蛀牙的風險。

當身體接觸病原體或細菌時,會自然產生唾液反應,以清除病原體。缺乏唾液引起的口乾,會增加蛀牙風險。有許多類型的細菌,會利用殘留在口腔中食物所含的糖形成斑塊,然後慢慢地侵蝕牙齒表面。唾液可以在無形中去掉牙齒上所殘留的食物和斑塊,能夠防止蛀牙,唾液中的物質也有助於抵制細菌產生的酸。

而某些可能減少唾液產生的醫療狀況,如頭部或頸部的放射線照射或某些化療藥物,也會增加蛀牙風險。飲食行為失調,例如厭食或暴食,也會干擾唾液分泌。

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