掌握3要訣,做出吃好吃飽還能瘦的便當

2018.05.30 (更新 2018.07.19)

by 貝蒂做便當 (野人出版《愛妻瘦身便當》)

掌握3要訣,做出吃好吃飽還能瘦的便當

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自己做瘦身便當其實可以很簡單,人妻貝蒂以親身下廚、一年幫老公鏟肉16公斤的經驗整理出低卡便當的三大要訣,能夠做出營養、味美又好看的便當料理,吃減肥餐不再是折磨。

一、食材選擇方向

瘦身便當只要掌握三個方向:「多食物」、「多纖維」及「營養均衡」,依循這三個方向來備菜並料理,那麼一個健康的瘦身便當就幾乎已經完成。

多食物:多採用天然食材來料理各式便當菜色,讓便當裡裝滿來自大自然的原汁原味,並盡可能以簡易、少油、低鹽的料理方式來烹煮,減輕腸胃負擔之餘更喚醒味蕾的靈敏度。

多纖維:將便當裝入足量的蔬菜、膳食纖維,除了可增加飽足感,還可讓膳食纖維幫忙做體內環保、照顧腸道菌,同時也記得提醒自己多補充水分,以防膳食纖維過多但水分不足而引起的便祕。

營養均衡:當便當完成時,再檢視一下整體的營養是否均衡了,如膳食纖維太少就添點青菜或菇類、蛋白質不夠就再加顆雞蛋或多挾塊白肉、最後別忘了盛入全穀根莖類的健康主食,那麼營養均衡的便當就完成了。

範例說明

圖片提供:野人出版

以高蛋白質、低脂肪的檸檬雞柳為主菜、2 份青菜或膳食纖維為副菜、一碗全穀類米飯為主食、最後再加一份雞蛋料理,就是一份多食物、多纖維且營養兼具的瘦身便當。

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