多吃蔬果、少用塑膠包食物 減少化學物質被吃下肚

2018.08.01

by 曾多聞 (親子天下)

多吃蔬果、少用塑膠包食物 減少化學物質被吃下肚

照片:Shutterstock

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我們都知道自己下廚比外食健康,但美國小兒科醫學會近日提出警告:很多家長在準備食物時,反而讓有毒化學物質進入食物吃下肚,有害嬰幼兒健康。

避免吃下有毒化學物質,有幾個大原則:多吃新鮮蔬果,不要使用塑膠包裝,不要將塑膠餐具放進微波爐或洗碗機裡

美國小兒科醫學會上週發表報告,呼籲懷孕婦女以及有嬰幼兒的家庭:不要使用塑膠包裝與食器,不要吃加工肉類,多吃新鮮的蔬菜水果,少吃加工食品。掌握這幾個大原則,就可以降低嬰幼兒暴露在有毒化學物質下的風險。

愈來愈多的研究證實,許多化學物質對人體有害,會引起各種健康問題,甚至常見的兒童肥胖、矮小都與化學物質有關,因為化學物質會擾亂人體的生長激素,導致兒童成長及發展紊亂。

美國小兒科醫學會同時呼籲美國政府,針對食品添加物及食品包裝材料進行更嚴格的規管,因為已知有些化學物質不但有害人體,更會引起成癮症狀。

其中,美國小兒科醫學會點名硝酸鹽及亞硝酸鹽有害嬰幼兒健康。這兩種化學物質常被做為防腐劑使用,尤其常見於醃肉類產品。其他常見的有害化學物質包括常見於塑料包裝的鄰苯二甲酸鹽,以及常被使用於罐頭內膜的雙酚。防油紙袋中含有的全氟烷基(即PFCs)、塑膠袋中含有的高氯酸鹽,也令許多小兒科醫師擔憂。

「其實,家長只要採取一些安全又簡單的步驟,就可以大大減少嬰幼兒吃下有害化學物質的機會。」紐約大學醫學院環境小兒科主任、美國小兒科醫學會報告主筆雷昂納多·特拉桑德(Leonardo Trasande)醫師說:「避免吃罐頭食品、塑料包裝食品、加工食品,就是很好的方法,可以減少暴露於雙酚及鄰苯二甲酸鹽的機會。」他也建議避免使用蠟紙及保鮮膜。

經常食用塑膠包裝食品,血液中環境荷爾蒙較高

美國化學理事會發言人喬納森·科利(Jonathan Corley)則說:「為了保持食物的新鮮品質,在包裝中使用化學物質是必要的,可以避免食物在運送及儲存的過程中腐壞。」他說很多美國小兒科醫學會認為有害的化學物質並不會干擾內分泌:「少量暴露於這些物質下沒有危險。」但是他沒有提出研究證據來支持他的聲明。

與此同時,加州大學舊金山分校的科學家們,使用新的研究方法來檢查懷孕婦女的血液,發現經常食用加工食品和塑膠包裝食品的孕婦們,血液中有較高的環境荷爾蒙。

這些環境荷爾蒙,包括雙酚A,跟人體的荷爾蒙結構相似,會擾亂胚胎的內分泌,影響胎兒的發育。本研究發表於最新一期的環境健康期刊(Environmenal Health Perspectives),指出其中兩種環境荷爾蒙已被證實會引發遺傳缺陷、胚胎受損及小兒癌症。

其他發現於孕婦血液中的有害化學物質包括一種雌激素化合物,常見於塑膠吸管及瓶裝水包裝。某些化合物已經被美國食品及藥物管理局禁止用於食品包裝,但仍可用於化妝品、殺蟲劑等,並因此進入孕婦血液中。

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