早餐吃多吃滿就沒問題?營養師:吃錯比沒吃更糟

2018.08.23 (更新 2019.08.23)

by 李佩璇 (親子天下)

早餐吃多吃滿就沒問題?營養師:吃錯比沒吃更糟

照片:Shutterstock

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很多人都說「早餐要吃得像皇帝」,爸媽辛苦準備了豐盛的早餐,但孩子卻不買單。營養師則提醒,重點不在早餐吃下多少量,而是要吃對食物,對孩子的發育就有幫助。

「媽媽,我吃不完......」看著孩子又剩下一大半的早餐,媽媽好頭痛,擔心孩子上學沒精神。蒙特梭利寶血幼兒園園長何翩翩觀察,其實孩子的胃口沒有成人想像這麼大,一大早也吃不多,若早餐超過30分鐘還沒吃完,排除孩子不專心吃,可能是早餐分量超過孩子的胃口,爸媽可以適時減量,約成人的一半分量即可。「舉例來說,如果爸媽早上要吃一份豬排蛋吐司加一杯牛奶,幼兒園大班、國小低年級的孩子,只要吃半份豬排蛋吐司、半杯牛奶,就差不多飽了,」翩翩老師分享經驗。

早餐別塞滿孩子不愛吃的食物

孩子多少對食物有偏好,如果一早塞給孩子他不喜歡的食物,任誰都吃不下的。像是花生醬、果醬和肉鬆等,孩子喜歡但成人覺得有點「不OK」的食材,榮新診所營養師李婉萍認為不必完全避開,可以從挑選來源下手,選擇營養價值高的種類,果醬可選不加果膠、不加色素,單純用天然水果和糖製作;肉鬆也一樣,可選純肉製成、沒有加澱粉的肉鬆。

馬偕紀念醫院營養師王櫻芳則說明,花生醬由堅果製成,是比果醬更好的選擇,如果不是天天吃,偶爾讓孩子換口味沒問題。但是巧克力若要選擇原味味道偏苦,孩子一般不能接受,所以孩子愛吃的巧克力醬都加了太多糖,最好別當成早餐選項。

吃對早餐最重要,黃燈食物偶爾吃

不管早餐是家裡自行備餐,或是從早餐店買回家裡吃,都要注意早餐食材的挑選,孩子早餐需要的是優質蛋白質、五穀雜糧類還有蔬菜水果。李婉萍認為:「把握食材的營養特性,可以用紅綠燈的概念來看,綠燈食物可以天天變換吃,黃燈偶爾吃,紅燈建議不要吃,因為紅燈食物營養不夠還會增加身體負擔,孩子早餐已經吃得不多,所以吃下什麼食物很重要,吃錯會比不吃還糟。」綠燈食物其實很多,每天排列組合一下,可以有滿多變化,營養滿分也不容易吃膩。

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