【小學生早餐幫幫忙之4】外食如何吃營養?營養師教你搭黃金早餐

2018-09-11
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不管是中式、西式還是速食,台灣的外食早餐相當方便,家長早上備餐想喘口氣的時候,外食早餐怎麼吃才營養均衡?營養師告訴你好早餐的搭配原則。

【小學生早餐幫幫忙之4】外食如何吃營養?營養師教你搭黃金早餐
照片:Shutterstock

「唉‧‧‧‧‧‧下週的早餐要準備什麼才好呢?」對每天都在家自己準備早餐的家長來說,偶爾也會想要「喘息一下」,讓外面的各式早餐店代勞。榮新診所營養師李婉萍認為,外食早餐不是毒蛇猛獸,只要選對東西吃,一樣可以達到營養的目標。

除了營養之外,外食早餐還要思考食安問題,通常早餐會選擇離家近、方便購買的店家,但基於食安的考量,李婉萍建議家長多換幾家早餐店吃,可以分散風險。雖然大型的速食連鎖店並非最好選擇,但必須經過政府嚴格的審核,在原料的使用上相對有保障;一般的傳統早餐店,不論中式或西式,皆很少公開上游廠商的檢驗資料,政府也尚未積極把關,因此很難得知食材的優劣和來源,就只能建議家長們分散風險,不要每天都吃同一家,或是一週挑個幾天在家準備簡單的早餐給孩子,都是相對安全的做法。目前台北市提供食材登錄平台,可以查詢連鎖早餐店的食材來源,家長可多利用。

外食的種類繁多,爸媽一樣可以用「紅綠燈」的概念來看,綠燈食物可以天天變換吃,黃燈偶爾吃,紅燈建議不要吃。哪些會是紅燈?李婉萍分析,早餐內容中加工食材多的、高油、高糖、含有反式脂肪等,或是調味很重(重鹹、醃漬品等)、含有學齡兒童不需要的營養素(如:咖啡因),這些就應該少吃。(食材紅綠燈概念:早餐吃多吃滿就沒問題?營養師:吃錯比沒吃更糟

外食早餐該怎麼選?把握3大原則

路上常見的早餐店有中式早餐、西式早餐、連鎖速食早餐和超商早餐等,無論是什麼類型的早餐,最好都要包含五穀雜糧、優質蛋白質和蔬果,在營養充足的前提下把握3大原則挑選,胃口小的孩子至少吃五穀雜糧或蛋白質擇一。(超商早餐挑選方法:超商早餐怎麼買?5選擇讓孩子安心吃

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  • 游麗雯 2018-09-25
    非常感謝作者分享了這麼好的文章,讓所有的媽媽可以不用再煩惱早餐要給孩子吃什麼,孩子的早餐吃了什麼,會有什麼影響,真的非常重要,真心感謝。
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  • 陳美蓮 2018-09-25
    有的圖方便快速,選擇外食,但卻無形中吃高油、高糖、高熱量的食物,對身體是一大負擔,紅黃綠燈表一目了然,可避免地雷區,實用喔!
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  • 林佼慧 2018-09-25
    可以讓更多媽媽們清楚了解那些紅黃燈的早餐是不能給孩子們吃下肚的!很棒的分享👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💪💪💪
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