【小學生早餐幫幫忙之4】外食如何吃營養?營養師教你搭黃金早餐

2018.09.11

by 李佩璇 (親子天下)

【小學生早餐幫幫忙之4】外食如何吃營養?營養師教你搭黃金早餐

照片:Shutterstock

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不管是中式、西式還是速食,台灣的外食早餐相當方便,家長早上備餐想喘口氣的時候,外食早餐怎麼吃才營養均衡?營養師告訴你好早餐的搭配原則。

「唉‧‧‧‧‧‧下週的早餐要準備什麼才好呢?」對每天都在家自己準備早餐的家長來說,偶爾也會想要「喘息一下」,讓外面的各式早餐店代勞。榮新診所營養師李婉萍認為,外食早餐不是毒蛇猛獸,只要選對東西吃,一樣可以達到營養的目標。

除了營養之外,外食早餐還要思考食安問題,通常早餐會選擇離家近、方便購買的店家,但基於食安的考量,李婉萍建議家長多換幾家早餐店吃,可以分散風險。雖然大型的速食連鎖店並非最好選擇,但必須經過政府嚴格的審核,在原料的使用上相對有保障;一般的傳統早餐店,不論中式或西式,皆很少公開上游廠商的檢驗資料,政府也尚未積極把關,因此很難得知食材的優劣和來源,就只能建議家長們分散風險,不要每天都吃同一家,或是一週挑個幾天在家準備簡單的早餐給孩子,都是相對安全的做法。目前台北市提供食材登錄平台,可以查詢連鎖早餐店的食材來源,家長可多利用。

外食的種類繁多,爸媽一樣可以用「紅綠燈」的概念來看,綠燈食物可以天天變換吃,黃燈偶爾吃,紅燈建議不要吃。哪些會是紅燈?李婉萍分析,早餐內容中加工食材多的、高油、高糖、含有反式脂肪等,或是調味很重(重鹹、醃漬品等)、含有學齡兒童不需要的營養素(如:咖啡因),這些就應該少吃。(食材紅綠燈概念:早餐吃多吃滿就沒問題?營養師:吃錯比沒吃更糟

外食早餐該怎麼選?把握3大原則

路上常見的早餐店有中式早餐、西式早餐、連鎖速食早餐和超商早餐等,無論是什麼類型的早餐,最好都要包含五穀雜糧、優質蛋白質和蔬果,在營養充足的前提下把握3大原則挑選,胃口小的孩子至少吃五穀雜糧或蛋白質擇一。(超商早餐挑選方法:超商早餐怎麼買?5選擇讓孩子安心吃

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