不用烤箱也OK!大人系甜點【微波爐焦糖烤布蕾】

2018.09.20

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

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作法

【微波爐焦糖】:

1. 將奶油、砂糖、水、海鹽、君度橙酒放入高的耐熱容器中,強微波6分鐘。

2. 接下來一次微波15~20秒,直到糖漿變成焦糖色 (約微波3~5次)。

3. 倒入裝布蕾的耐熱容器中,放涼後即可加入過濾的蛋液製作布蕾。

【微波爐焦糖布蕾】:

1. 將蛋、蛋黃、糖粉打散,加入牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻。

2. 將蛋液過濾,倒入耐熱容器中。

3. 以最低火力微波約 2分半鐘~3分鐘,取出放涼冷藏後享用。

美味秘訣

1. 使用高一點的耐熱容器加熱焦糖,避免焦糖化時產生的泡泡溢出。

2. 製作焦糖、布蕾時建議分幾次加熱,一次加熱約15~20秒,因為每台微波爐功率不同,加熱效果、速度會有差異。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載。

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