一鍋暖入心~冬季必吃的【白酒蛤蠣鱈魚鍋】

2018.10.17

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

一鍋暖入心~冬季必吃的【白酒蛤蠣鱈魚鍋】

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天氣冷的時候,來一鍋暖呼呼的鍋物料理最能撫慰人心了,來試試白酒蛤蠣鱈魚鍋!

因為缺少陽光,冬天往往是一年中最令人感到憂鬱的季節,而在美國大雪紛飛的日子,更是讓KT格外想念台灣的一切。這時候煮一鍋暖呼呼的鍋物料理最能撫慰人心了,我總會隨興從冰箱裡挖出喜歡的魚類解凍,稍微炒香後加入白酒與蛤蠣一同燉煮,連老胡在一旁看了幾次後,也能依樣畫葫蘆輕鬆上手,這麼簡單的做法,相信未來讓雙咪接棒的日子也不遠了嘿嘿~

將整塊魚肉放入平底鍋,把表皮煎得金黃香酥、流出油脂,這時候可別急著吸油,因為這正是白酒蛤蠣鱈魚鍋的美味來源!加入蛤蠣後與白酒一起燉煮,等到肥美的蛤蜊啵啵啵打開時,酒味也悄悄消失了,這時候就可以準備加入檸檬汁與其他的調味料了,KT個人覺得單純加點黑胡椒與鹽巴就很美味囉!每當心情有點鬱悶的時候,料理就是我最棒的解藥,透過專心備料與烹調,讓不好的情緒隨著蒸氣一起飄散在空中,最後美味的一餐完成了,原本縈繞心頭的煩憂也跟著煙消雲散,我想這就是食物的魔力吧!

因為熬煮過程中會出現湯汁,所以如果你是無鍋不歡的火鍋一族,建議在料理時選用深一點的鍋子來煎鱈魚,加白酒燉煮後放電磁爐上除了單吃魚肉跟蛤蜊,還可以加入蔬菜邊吃邊煮,甚至在吃到最後時再加入一點白飯,打顆蛋、撒點蔥花做成入口即化的日式雜炊,把整鍋海鮮精華通通吃下肚,一點也不浪費!

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