人妻必學的私房料理──台式焦糖三杯紅燒肉

2018.10.17

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

人妻必學的私房料理──台式焦糖三杯紅燒肉

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肥嫩軟腴的豬五花被濃厚辛香帶些許焦糖味的醬汁裹覆著,搭配九層塔的香氣提味,讓人聞香就口水流滿地的三杯紅燒肉,淋點醬汁在白飯上,更是連扒下好幾碗飯呢!

 當三杯料理遇上紅燒肉,是不是非常誘人犯罪呢?尤其非常適合天氣剛轉涼,想要吃一點熱呼呼美食的時候,軟嫩Q彈的豬五花肉,再配一大口熱呼呼的白飯,天啊!我只能說,只要有這鍋紅燒肉就贏了,會讓先生完全臣服在老婆的鍋鏟之下,小孩也會乖乖把飯吃完,是人妻們必學的心機料理噢!

將豬五花肉灑滿了黑糖,淋入醬油、米酒,大概醃個20分鐘,再以麻油小火煸香薑片、蒜頭,將醃好的黑糖豬五花肉炒到半熟後再加入醬汁熬煮,起鍋前再加上一大把九層塔提香,因為我們家沒有九層塔,我撒上一把後院現採的羅勒葉,一樣是非常辛香可人的美麗滋味。

 

KT也要介紹一個料理小秘訣「黑糖」,黑糖可以增加色澤香氣,不須炒糖就可以有糖色出來。

這個料理小秘訣,可以讓三杯料理減少醬油使用,讓整道料理香濃不死鹹,而且黑糖營養多多,他是未精緻的糖,因此保留很多豐富的微量元素,能夠溫補益氣,改善循環,對手腳冰冷或是生理期不順的女性非常好,很適合秋冬時補一下喔!

肥嫩軟腴的豬五花被濃厚辛香帶些許焦糖味的醬汁裹覆著,九層塔的香氣提味,顯得恰到好處不肥不膩,焦糖般褐色油脂和著白米飯一起吃,不知不覺就可以扒下好幾碗飯呢!

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