秋冬怎麼吃?中醫師的4道溫養好食譜

2018.10.31 (更新 2018.11.14)

by 李璧如 (三采文化出版《病從排寒解》)

秋冬怎麼吃?中醫師的4道溫養好食譜

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台灣冬季偏暖,其實不用大肆進補,首要注重「養氣」即可。中醫師李璧如提供以當令食材為基底、做法簡單的4道滋養食譜,讓你以食補身,元氣滿滿的度過冬天。

秋季,養肺氣、疏肝氣的好時機

進入秋季,萬物漸漸進入「收」的狀態,風也大了,所以傳統認為秋天是「燥」,需要「滋陰」。但這是指大陸型氣候,臺灣氣候最大的特性是「溼熱」,不會乾到那去,所以除非流了太多汗,否則毋須特別補用滋陰食品。

秋氣屬金,是養肺氣、疏肝氣的好時機。運動是最直接的,秋涼後登高、放風箏,有利肺氣舒展。有吸煙史者,可吃冬瓜薏仁湯,連子帶皮煮,少佐薑片,清肺排痰。其次,補養土氣,脾胃氣壯,營養吸收良好,肺虛所致的悲愁、不樂,就比較沒有機會發作。這個季節盛產山藥、菱角、南瓜,不妨吃些。

秋季──福枸豆皮煮(4人份)

功效

豆皮佐以補益心脾、養血溫臟的福圓及滋陰固腎的枸杞,秋涼時節食之,有為嚴冬預為儲備的況味;天氣再冷些,或女生經來時,可加薑片、薑汁或黑糖同煮。

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