防「壞蛋充好蛋」吃下肚 政府擬禁畜牧場、洗選場製作液蛋
照片：Shutterstock
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近兩年陸續爆發毒雞蛋、黑心液蛋等食安事件，讓民眾對蛋品的信心大減，行政院食品安全辦公室近期做出回應，明年將啟動雞蛋和液蛋食安改善計畫，預計朝逐顆噴印雞蛋的來源，以及嚴格管控液蛋原料源頭兩大方向進行。
雞蛋是良好的蛋白質來源，更是家庭裡不可少的食材，根據農委會統計，台灣年產約73億顆雞蛋，每日產量約2千萬顆，然而如此常見的食材，這幾年卻籠罩在食安危機當中，自2017年起，發生多起與雞蛋有關的食安事件：戴奧辛蛋、芬普尼蛋等毒雞蛋，還有查獲販售逾期破殼蛋、沾有雞糞及長蛆、製作環境髒汙等數起黑心液蛋事件，都影響消費者對食用雞蛋的信心。
行政院食品安全辦公室與食品藥物管理署、農業委員會等相關單位，在今日（18日）的食品安全管理檢討會中，就雞蛋與液體蛋產業，提出管理改善計畫的草案。
行政院食品安全辦公室主任許輔說明，目前液蛋的來源較難控管，許多小型的畜牧場、蛋洗選場甚至養雞戶，會用人工的方式敲破蛋殼做成液蛋，提供給同樣需求量較小的麵包店、烘焙坊等，但是製作液蛋過程中雞蛋是否有洗乾淨、蛋的來源是否符合規定、製作的場所乾淨與否等，可能都是疑慮，因此希望未來透過修法來詳細規範。
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