你買對了嗎?冬季進補食材選購重點

2018.12.22 (更新 2019.02.18)

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

你買對了嗎?冬季進補食材選購重點

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天氣冷就適合喝熱湯補身子,用溫暖的食材或中藥進補,但常用的麻油、薑、中藥材,容易會有品質不佳,以及潛藏黑心貨的問題,簡單整理我的選購小筆記給大家。

今年的冬天天氣好冷,我這兩天回台灣,發現除了天冷還風超大...嗚嗚,這麼冷的天氣就好想喝一點暖湯補補身子,用溫暖的食材或中藥進補一下,不僅身體暖呼呼,也能讓血液循環變好,氣色更佳。但藥膳常用的麻油、薑、中藥材,容易會有品質不佳,以及潛藏黑心貨的問題,選擇對的食材是最重要的第一步,才不會越補越傷身喔,簡單整理我的選購小筆記,讓我們來度過一個暖呼呼的冬天吧。

中藥材要選完整、乾淨不發霉

選購中藥材時,最好能挑選透明袋包裝的,可以完整看到內容物,看看裡面有沒有破損、發霉、發黑的情況,並注意外包裝有沒有註明來源、保存期限,標示越清楚越好,如果是到一般中藥材行購買,也要選擇信任的商家,並聞一下藥材氣味,及詢問來源,才能安心吃下肚。

麻油搖晃不易產生氣泡

麻油是必備的冬季進補食材,營養豐富也非常好吃,挑選麻油的時候要注意它的顏色是呈現美麗的深褐色,而不會有混濁樣子,味道應該有深沉的芝麻香,和炒過的焦香味,另外也可將油品搖晃一下,純麻油因為較濃稠,所產生泡沫較少,或是很快就消泡,這樣才是品質好的麻油。

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