軟嫩入味不油膩!超美味火鍋湯底【低脂肉骨茶】

2018.12.22 (更新 2019.02.18)

by 矽谷美味人妻 KT - HowLiving 美味生活 (HowLiving 美味生活)

軟嫩入味不油膩!超美味火鍋湯底【低脂肉骨茶】

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說起新加坡「必吃十大料理」,無論部落客還是旅遊書一定都會大推肉骨茶,溫潤的肉湯有著辛香的胡椒味和蒜味,排骨吃來不乾不澀,非常軟嫩入味,輕輕一咬,肉骨就輕易分離。這次除了分享肉骨茶食譜給大家,還有一個小小撇步,就可以做出低油低卡版的湯底。

還記得前陣子到新加坡旅遊,說起「必吃十大料理」,無論部落客還是旅遊書一定都會大推肉骨茶~本來在家看大家的食記時,心想不過就是排骨湯嘛,就算好吃,應該也不可能那麼誇張吧?看來簡單清爽的湯底,沒有太複雜的用料,只看到排骨和蒜瓣,本來還不抱著太大的期待,那知一入口就驚為天湯!!

媽呀不誇張,溫潤的肉湯有著辛香的胡椒味和蒜味,底蘊則是慢火細燉的天然鮮甜~而且令人驚訝的是,排骨吃來卻一點也不乾不澀,燉得非常軟嫩入味,又沒有豬骨常有的惱人腥臊味,輕輕一咬,肉骨就輕易分離,豐腴肉汁和湯汁瞬間流入口中,在這之前,還真的不曉得什麼叫做入口即化(感動)因為實在太好吃,所以回到美味生活團隊,立馬研發讓大家可以在家輕鬆做的版本,只要一咖好用的鑄鐵鍋或燉鍋,就能做出省時又好吃的肉骨茶。

而且要跟大家分享一個小小的撇步,只要前一天先將燉好放冰箱,隔天再將浮油撈除,就可以做出低油低卡版的湯底,超適合拿來做瘦身料理~無論拿來煮火鍋加喜歡的高纖蔬菜一起煮,還是拿來煮粥煮麵,都好吃到不行~~而且也會讓排骨肉質更入味好吃,趕快學起來唷!

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