一鍋四菜,風光端上桌

2019.01.01

by 比才 (親子天下雜誌104期)

一鍋四菜,風光端上桌

楊若晨攝

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想要在過年時,料理出「一端上桌就很有面子」的菜餚其實不難,祕訣就是運用一只好鍋,就能延伸變化出多道佳餚,讓料理新手第一次就上手。

 你家有幾個鍋?不少人家裡有超過三十個大小鍋具,但常常還是覺得少那麼一個,少哪一個呢,就是眼下要用的那一個。我自己大約有十來個鍋,但每一個都固定使用著,而且每種鍋子都不只有一種用途,我的原則是絕對不買只有單一功能的鍋具或廚房工具。所以若是問我,哪種鍋子是我很推薦投資的,那就是鑄鐵鍋了。

鑄鐵鍋導熱均勻、密閉效果佳,鍋中水分不易流失,可進烤箱可電爐可直火,不論是烤雞、烤大塊肉、燉菜、煮湯及燉飯、炊飯都能輕鬆完成,相當多功好用。一、二月是團聚的季節,為大家介紹四種不同的節慶菜單,都很適合用鑄鐵鍋來做喔。

01 浮誇多汁烤雞

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