《煮婦心機》:簡單上桌,冬日3道暖湯料理

2018.11.28 (更新 2019.01.10)

by 芭娜娜 (野人出版《煮婦心機》)

《煮婦心機》:簡單上桌,冬日3道暖湯料理

野人出版《煮婦心機》

  • A-
  • A+

冷颼颼的冬天,就該來碗熱湯暖暖胃,《煮婦心機》提供3道湯料理食譜,不管是營養蔬菜濃湯、法式鮮蝦湯、中式鮮美肉燉湯,都有簡單製作、快速上桌的訣竅!

上海醃篤鮮

野人出版《煮婦心機》

野人出版《煮婦心機》

料理難度指數:★★★

全身暖和心滿意足的鮮美滋味,作法簡單到超乎想像。醃篤鮮的「醃」是指醃過的肉,正宗作法用的是鹹肉但後來多以金華火腿來取代,「鮮」顧名思義則是新鮮的肉,「篤」在上海話的意思是慢火燉,又因「醃」與「鮮」一起在砂鍋中燉煮的篤篤聲,所以取其音義稱之為「醃篤鮮」。這樣一鍋熬得濃濃白白的好湯,無論任何時候一碗下肚想必都能讓人全身暖和而心滿意足。

材料

五花肉600g
豬軟骨300g
鹹豬肉(或金華火腿)300g
冬筍(或綠竹筍)3 支
百葉結150g
青江菜300g
薑6 片
紹興酒60ml
鹽適量

作法

1. 燉鍋內放入汆燙洗淨的五花肉、豬軟骨與鹹豬肉、薑片以及蓋過所有食材約燉鍋八分滿的水,以中大火煮滾後撈除浮末,蓋上鍋蓋轉小火慢燉1 小時。

野人出版《煮婦心機》

野人出版《煮婦心機》

2. 打開鍋蓋加入冬筍與紹興酒轉中火續燉30 分鐘(此時可酌加水量)。

野人出版《煮婦心機》

野人出版《煮婦心機》

關鍵字:

親子品牌館

熱門消息

你可能有興趣的文章

由popin提供

我要留言

謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示

網頁已閒置超過3分鐘,為您推薦其他熱門好文!或點擊空白處回到網頁