不一樣的過年 | 留學生的團圓飯:學會做菜後,我才懂了媽媽的心

2019-01-02
加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印

紅燒獅子頭、冰糖東坡肉、酒釀豆瓣魚,多樣功夫年菜料理熱騰騰上桌,垂涎驚艷的菜色不是出現在餐館裡頭,也不是在家中餐桌,反而是在海外留學生的宿舍裡頭。這群學生們,正過著西洋曆沒有的「大年初一」。

不一樣的過年 | 留學生的團圓飯:學會做菜後,我才懂了媽媽的心
周敬恩的留學日常,除了研究外,就是逛超市掃生鮮特價品,回宿舍查食譜看影片做料理。照片:周敬恩提供

主廚一口氣將十香菜、紅燒獅子頭、冰糖東坡肉、酒釀豆瓣魚等菜色,全端上桌,口味絲毫不輸給中國城裡頭的任何一家館子,很難想像,全出於一位從未有專業廚藝背景的大男生手中。

《親子天下》透過視訊越洋採訪這位主廚,是目前正在英國倫敦大學學院攻讀資訊教育博士學位的周敬恩。32歲,土生土長台北人,他就連農曆春節也是在台北渡過。周敬恩從4年前,離鄉背井出國留學,至今不曾回過「家」,更別說是返台過農曆年,原因不在於省機票錢,反倒是來自獨子的貼心,不捨家人短暫相聚又得分離。

英國美食沙漠的推力,造就十八般廚藝

從前在台灣幾乎不獨自下廚、過年也不離開台北的周敬恩,來到英國後,卻頻繁上超市買菜、看料理節目、下廚做料理,找到生活別有的小確幸。「比起寫論文做研究,料理卻能立竿見影,匆忙一下,影片上的美味餐點就會在眼前出現」,周敬恩說。

其實周敬恩摸索做菜的背後,來自不那麼浪漫的原因。他解釋,在倫敦,不像台灣,沒有街口隨處可見的便利超商,也沒有路邊便宜好吃的小吃攤。凡走進餐館,光是外帶一碗滷肉飯,就要價台幣240元(6英鎊),沈重的經濟負擔,負笈到海外留學生,不得不精打細算。

為省下每天三餐約台幣1,400元的外食費,周敬恩以親自下廚早、晚餐的120元取代。他從在台灣既有的切菜、炒菜、鋪盤能力出發,在日常實驗研究之餘,看料理師傅詹姆士、傅培梅、王剛的教學影音,精進自己的中式料理烹飪技巧與餐點食譜。

肉絲炒飯、十香菜、芋頭粿等都出爐上菜。周敬恩提供。

加入書籤
立即分享
  • 轉寄
  • 列印
 
想嘗試
75%
很實用
25%
很感動
 
做不到
 
很困惑
 
不同意

分享你的經驗和想法,留言就送親子幣喔!

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝謝謝
  • 大推大推
  • 借分享借分享
  • 啾咪啾咪
  • 有啟發有啟發
  • 苦惱苦惱
  • 哭哭哭哭
  • 感謝感謝
0則留言 ,目前還沒有人提供意見,歡迎分享經驗和想法!
訂閱親子天下電子報
熱門消息
+ 更多
專欄
  • + 追蹤
    知名部落客
    小雨麻
  • + 追蹤
    資深蒙特梭利老師
    李坤珊
  • + 追蹤
    幼兒園老師
    真真
  • + 追蹤
    兒童職能治療師
    張旭鎧
  • + 追蹤
    中醫診所院長
    李思儀
  • + 追蹤
    特教老師
    王嘉璐
+ 更多
醫生/專家
  • + 追蹤
    血液腫瘤科
    陳世翔
  • + 追蹤
    人際.親子
    黃倫芬
  • + 追蹤
    兒童耳鼻喉科
    趙偉傑
  • + 追蹤
    心智科
    梁歆宜
  • + 追蹤
    腎臟科
    曾敏華
  • + 追蹤
    胃腸科
    陳建彰
謝謝您的填寫!
您目前有310 親子幣
可免費閱讀31篇雜誌文章!
回首頁
觀看我的點數
轉寄好友
留言檢舉
請問專家問題檢舉

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題

2018 MAKER PARTY 開展倒數24小時!


本日最推薦:

<<會員專屬優惠>>點此連結,下載存圖至MAKER_PARTY現場購票享有200元優惠價。

2018 MAKER PARTY即將來臨,準備好了嗎?不緊張,立即下載,圖文攻略懶人包,活動訊息一把抓。


溫馨提醒:已經購買電子票券或是預約工作坊的讀者,票劵與行前通知已經寄出囉!先收信,做好準備,不慌不忙與孩子共學共玩一整天!


不要再顯示