你喝的豆漿是蛋白質還是糖?營養師教你挑好豆漿

2019.02.12

by 李佩璇 (親子天下)

你喝的豆漿是蛋白質還是糖?營養師教你挑好豆漿

有些豆漿的糖含量驚人,選購前應先看清營養標示。照片:李佩璇

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豆漿是許多家庭的健康飲品,董氏基金會調查發現,許多豆漿的蛋白質含量不足,糖量卻超標,喝下肚的恐怕不是營養素。營養師建議家長選購前把握無糖、高蛋白質的原則,挑選營養價值高的豆漿。

豆漿含有優質蛋白質被視為健康的飲品,許多家長也會在早餐時讓孩子喝豆漿。董氏基金會食品營養中心調查115件豆製品,發現許多人會被飲品的名稱誤導,有些品名雖叫做「豆漿」,但蛋白質和大豆濃度皆不足,喝下肚的恐怕不是營養素,而是水分、糖分和風味料。

其次,豆奶聽起來像是豆漿加牛奶?錯!其實「豆奶」就是「豆漿」,並不含有牛奶的成份,當然也不會有牛奶的營養。董氏基金會食品營養中心調查副主任陳醒荷表示,豆漿和牛奶都是優質蛋白質來源,但營養價值不同,牛奶含有豐富鈣質、維生素B2;豆漿則提供卵磷脂和大豆異黃酮等營養素,豆漿和牛奶不可互相取代,早餐可以輪流喝。

董氏基金會營養師莫雅淳提醒,要挑選健康且富含營養素的豆漿,必須仔細看產品上的營養標示,選擇「高蛋白質、低糖分」的豆漿,以下是本次調查115件豆漿製品中,標示無糖且蛋白質含量最高的前11名,是營養素CP值較高的選項。

無糖豆漿蛋白質含量最高前11款

高蛋白質、低糖是選購好豆漿的原則。資料來源:董氏基金會

若小朋友一開始無法接受無糖的口味,也可選擇「微糖、低糖」豆漿。莫雅淳提醒,依衛福部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,明確規定包裝飲料宣稱「低糖」、「微糖」,其含糖量不得超過2.5公克(每100毫升)。但有些產品會標示「微甜」,微甜屬於主觀口感而不受法規限制,因此在購買時應看清楚。

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