世界名廚江振誠:你一定有件事比別人強,把這件事做好

2019.02.18 (更新 2019.04.17)

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 沒有顯赫學歷、沒有華麗背景的主廚江振誠,經歷二十幾年的努力,摘下幾乎所有世界級的料理專業榮耀。

「跨界,是跨出眼界」是他發人深思的金句,江振誠如何不斷的自學?他的家庭提供怎樣的養分?

 

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來自台灣、享譽國際的法式料理名廚,為心愛媽媽準備的菜色,竟是超級台味「麻油烏骨雞」!

江媽媽擅長料理,也只有她敢吐槽名廚愛子的「創意」,在香味四溢和滿滿的愛之下,江振誠回憶年輕時在法國的苦學時光,以及對法式料理精髓的領悟。

 

【採訪|賓靜蓀、吳佩芳|攝影:曾千倚、黃馨嬅、陳爾威|剪輯:曾千倚|照片及影片提供:AC Global、Shutterstock  料理手繪草圖|江振誠】

 

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