好吃又好玩,愛上菠菜好簡單

2019.03.01

by 「酸女孩的甜點料理手記」香菇姐姐、楊若晨 (親子天下雜誌105期)

好吃又好玩,愛上菠菜好簡單

「酸女孩的甜點料理手記」香菇姐姐

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吃菠菜好處多多,補充鐵質又補維他命C,還有滿滿鈣質與纖維,但孩子不吃就是不吃。有什麼方法能讓他們大口吃菠菜,並覺得好好吃呢?

菠菜雖然一年四季都有,但真正產季是冬春,這期間菠菜口感幼嫩,價格又實惠。菠菜維生素C含量高,吃進100公克,就可補足一日維生素C攝取量,以汆燙方式料理,既能去澀又可保留更多維生素C。同時還是鈣質、蛋白質、膳食纖維的良食來源,有助孩子肌肉、骨骼發展,促進腸胃蠕動解便祕。

嫩一點、小一點、香一點,孩子就會願意試試。快帶孩子動手料理吧,自己做最好吃! 

料理1.免泡打粉「菠菜腰果司康」

圖片來源:「酸女孩的甜點料理手記」香菇姐姐

做出菠菜腰果醬後,就能變化運用做司康與濃湯。把折疊麵糰的技巧做好,能烤出鬆脆、有層次不用泡打粉的司康!

製作時間:1小時(含烤焙時間)

適合年齡:2歲以上

【食材】

菠菜腰果醬:菠菜90克、腰果90克、牛奶75克

司康:菠菜腰果醬70克、雞蛋25克、糖5克、鹽2克、起司粉10克、奶油70克、低筋麵粉160克、黑芝麻5克

濃湯:菠菜腰果醬180~200克、燙菠菜水200~250克(部份可用牛奶取代)、鹽適量

【作法】

1.菠菜汆燙1分鐘,冷卻擠乾後與烤過的腰果、牛奶放入果汁機打成泥狀。

2.奶油切塊放室溫軟化,與麵粉、起司粉、糖、鹽、芝麻混合後,將奶油抓揉入粉料,直到小細粒狀。

3.放入菠菜泥、蛋液,拌勻成糰。

4.於桌上灑粉防沾黏,輕輕壓平麵糰後左右折半,壓平,上下折半再壓平,重複此組動作3~4次。

5.最後壓至適合模具高度,模具沾粉後壓下,避免沾黏不好脫模。

圖片來源:「酸女孩的甜點料理手記」香菇姐姐

6.放入預熱至170度的烤箱,烤30分鐘出爐,放涼即可食用。常溫可存放2~3天。

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