落實食農教育,全民動起來!

2019.02.27

by 行政院農業委員會 (整合傳播部企劃製作)

落實食農教育,全民動起來!

「食農小學堂X食農百寶屋」食農教育成果發表會中,學校、社區及農會彼此經驗分享與交流。

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「呷飽未?」是我們常用的招呼語,人人都說「吃飯皇帝大」,其實吃飯學問大!農委會自二O一七年起啟動食農教育推廣計畫,積極推動食農教育,經過長年的耕耘,已經展現驚人的「食力」,並逐步邁向全民運動的目標。

看見食力,重新連結美好的食農關係

匆忙的現代生活,你有多久沒有和親愛的家人朋友一起聚聚、好好吃頓飯,一起享用餐桌上美味的食物,感受當季美好的滋味?

在早期的農業社會,人們的飲食、農業與環境透過人際交流和消費需求不斷地相互影響,成為生活的一部分。然而隨著運輸和科技的一日千里,人們和農夫、農村和農業之間的關係日漸疏離,也間接引發一連串重大的食安問題……此時,傳統而美好的食農關係又再度被想起。

近年民間及政府單位以多元方式及資源推動食農教育,希望能讓國人重新認識日常飲食與農業的關係,進而改善飲食與學習相關的生活知能。身為食物的消費者與地球公民,良好的飲食習慣及正確的消費行為,可以是我們與環境永續共存的動能。

食農百寶屋,展現多元教材及推動成果

有鑑於此,行政院農業委員會(以下簡稱農委會)自二○一七年邀集農民團體與社區發展食農教育,並於次年「食農小學堂X食農百寶屋」活動中展示成果,例如花蓮富里鄉農會家政班以米食文化與有機友善、多元族群節慶與飲食文化、廿四節氣與農作物等議題,研發六套桌遊,簡單易玩且富教育性,頗受參觀民眾的歡迎。

苗栗苑裡社苓社區結合中山國小,從齊柏林導演的《看見臺灣》,讓孩子看見苑裡的稻田,進而了解自己的社區產業。南投埔里一新社區則推出「白魚與茭白筍共生」的概念,邀請大家一起護魚,守護水源和大地。


南投埔里一新社區邀請大家一起「茭」朋友,守護白魚和水源。

食農小學堂,食農教育從學校開始扎根 

為從小扎根,自學齡階段幫助國人建立良好飲食習慣及正確觀念,農委會鼓勵各級學校設計教材與教案,期待能促進食農教育於正規學校體系中的深化發展。

例如新竹東門國小為鼓勵低年級小朋友多吃米飯,瞭解米食的營養,因此引導小朋友以五感初探稻米的原型及生長環境,並參觀米店,學習如何挑選好米及保存米粒的方式。家長表示,孩子們將學到的知識及烹飪經驗帶回家分享,也較願意吃白米飯了。

臺北市永安國小秉持學習延續性,設計出「永安學習」的校本課程:學生先於三、四年級認識在地農業的歷史發展與料理米食,五年級時利用校慶擺攤,由學生設計國產食材的包裝、自製產銷履歷,以及設計海報、影片與吉祥物等。透過來回的討論,讓學生更瞭解食農議題。


臺北市永安國小的永安學習課程,讓學童認識及體驗農業生產到行銷,與飲食的關係。

彰化縣二水國中則規劃系列體驗活動,讓學生認識在地農產品的產銷及體驗加工,如胭脂茄子搭配濁水米作成茄子燉飯、用米糠製作米香肥皂等,並由美籍教師引導討論東西方農業生產及飲食文化的異同,希望藉由食農教育讓學生認識家鄉產業,進而思考未來的生涯規劃。

師大附中因應學科類組,設計出適合社會科的「幸福果食」及自然科的「博物館生物學」。幸福果食組讓學生製作手搖飲料,及參訪有機農園與農夫市集,從中討論綠色消費對農業生產環境與銷售市場的影響;博物館生物學組結合實驗室,讓學生觀察動植物構造,並透過稻米策展活動,學習如何作一位公民科學家。


師大附中學生自製米展板解說米事,品嚐各攤位米食,並完成米的學習單。

臺中科技大學商業設計系為幫助南投集集山蕉產業的復興,以食農教育引導學生從農產品與包裝的基本知識,討論農產包裝的特性,進而探討與行銷的關聯,讓學生回歸消費者立場,回憶購買新鮮果物及加工品時注重或忽略的細節,挖掘出有溫度的設計元素。

透過各團體的展示成果可以發現,除了課堂教學,食農教育是與生活經驗緊密結合,並可連結社區產業如農產和食品加工廠、農夫市集、有機農田、休閒農場、在地商圈等作推廣,促進學校與社區一同打造永續的生活環境。

每月十五「食物日」,三要一不要

值得一提的是,此次「食農小學堂X食農百寶屋」活動適逢十五日,也就是「食物日」。原來,為了讓在地食材、健康飲食的觀念能夠深入全臺,農委會將每月十五(音同食物)日訂為「食物日」,希望推動與親朋好友共享在地當季食材、珍惜食物不浪費等觀念,讓食農教育成為全民運動。

食農教育不是只有從產地到餐桌,也可以從餐桌到產地,能夠在日常生活中輕鬆實現,只要記住「三要一不要」的簡單口訣,便能在幸福的氛圍中品味餐桌上的滋味。透過選購當地當季的好滋味、認識真食物,同時與三五好友一起共食,分享更愉快。還有小提醒:不要浪費食物,珍惜每一口得來不易的好味道。

對外食族而言,每天吃原型食物、揪人共食,可能不是那麼容易,因此可先於食物日選擇自然飲食,或與親友分享食物,從一天變成每天生活的實踐,注重個人健康飲食,支持國產農產品。最後,農委會於二○一九年持續辦理食農教育推廣計畫的徵案,各界有興趣的單位與團體,可留意四月份農委會的官方網站,讓我們共同實踐生命歷程的美好生活!

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