黃瑽寧:努力找回全家同桌吃晚餐的文化

2019.06.27 (更新 2019.07.01)

by 黃瑽寧 - 小兒感染科 (親子天下雜誌107期)

黃瑽寧:努力找回全家同桌吃晚餐的文化

插畫│薛慧瑩

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「和家人同桌吃飯」這個看似平凡的場景,原來不只是關係上的連結,更與全家的健康息息相關。

全家人一起吃晚餐,在過往的年代是再自然不過的事情,但現代人生活忙碌,這項家庭的傳統似乎逐漸不受重視。然而你可能想像不到,有大量的研究顯示,養成父母與孩子一起吃晚餐的習慣,對他們的健康與行為模式,竟可帶來巨大的影響力!

全家一起晚餐的健康影響力

你擔心孩子未來染上毒品或菸癮嗎?根據二○○七年美國哥倫比亞大學物質成癮中心(CASA)的研究指出,兒童和家人一起吃晚餐的頻率愈高,將來青少年抽菸、吸大麻和酗酒的機率就可以顯著降低。密西根大學教授桑德拉・霍夫佛斯的研究也發現,和家人一起吃飯的頻率愈高,孩子在外闖禍的機率就愈低。

你擔心孩子語言發展不佳嗎?塔爾薩大學教授黛安・必爾斯(Diane Beals)的研究顯示,兒童和家人一起吃晚餐的頻率愈高,語言能力愈佳,而且詞彙量的累積愈多。

你擔心孩子不健康嗎?二○○七年明尼蘇達大學公衛學系博士黛安・紐馬克-史泰納(Dianne Neumark-Sztainer)的研究顯示,時常一起吃晚餐的家庭,兒童肥胖的機率較低,因為孩子會攝取較多的蔬菜水果。事實上這是一個雙贏的策略,父母為了準備孩子的食物,也會驅使他們採買與準備較多的健康食物,如果少了這個壓力,父母自己通常也會隨便吃,然後全家大小都變得不健康。

台灣很多家庭幾乎不開伙,那麼如果家庭晚餐的時間改成外食,也一樣能夠得到上述的健康益處嗎?理論上可以,但前提是餐廳食物要慎選。

國外許多的研究都顯示,家裡準備的食物,會比外食來得少鹽少油,整體的熱量也會較低。餐廳所謂的「兒童餐」,大部分的蔬菜、水果與全穀類食物普遍不足,取而代之的是各種加工食品(漢堡排、雞塊、熱狗、劣質的起司),以及高熱量的澱粉、飲料、點心等。美國公共利益科學中心(CSPI)二○○八年的研究就發現,兒童餐的熱量有高達九三%都超過此年齡兒童的實際所需。

如果選擇晚餐在家吃,很多家庭可能還會有一個不良的習慣,就是吃飯配電視,或者讓孩子吃飯時看平板電腦。許多父母吃飯時開電視,是為了減少飯桌上小孩的爭吵,而且不可諱言,這個做法的確有效,然而吃飯配電視所帶來的壞處卻是不少。賓夕法尼亞大學教授愛咪・喬丹(Amy Jordan)的研究發現,吃飯配電視會降低兒童青菜水果的攝取量,而且很容易不知節制,間接造成未來的肥胖問題。

事實上,吃飯配電視,就失去全家一起吃飯的意義了,在飯桌上,父母其實身負重任。舉例來說,根據美國哥倫比亞大學物質成癮中心提出的「家庭晚餐日」活動,就用STAR四個英文字,提醒父母在餐桌上的責任:S-Spend time花時間陪孩子吃晚餐;T-Talk和孩子聊天;A-Answer回答孩子的問題;R-Recognize了解父母陪伴孩子的責任重大。

全家吃飯的氣氛是關鍵

雖然全家一起吃飯的好處多多,然而餐桌上如果父母總是在說教,或者責怪孩子偏食、挑食,可能會適得其反。紐約雪城大學的研究發現,父母若能在飯桌上保持氣氛愉快,可以有效減少兒童的憂鬱、焦慮、自卑等內化疾病。另一項研究更發現,吃飯時若父母樂於回答孩子生活中的各種疑惑,除了可促進孩子語言發展之外,還能提高學業成績。

圖片來源:親子天下

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