「天然ㄟ尚好」牛肉滑嫩的秘訣──秋葵炒牛肉

2019.08.26

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

「天然ㄟ尚好」牛肉滑嫩的秘訣──秋葵炒牛肉

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你還在使用太白粉讓年肉滑嗎?其實,除了使用太白粉外,秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,也能讓肉質滑嫩多汁,是更健康又低卡的方式!

昨天做晚餐時,打開冰箱看到一盒秋葵還有火鍋薄牛肉片,靈機一動,何不來個秋葵炒牛肉?我發現,要讓炒牛肉滑嫩的方法,除了使用太白粉外,秋葵是更健康又低卡的方式,秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,還能讓肉質滑嫩多汁。

秋葵還有果膠、牛乳聚糖等,能幫助消化,緩解胃炎和胃潰瘍,並可保護胃粘膜,是最佳的保健蔬菜之一。因富含維生素C和可溶性纖維,對皮膚亦有美白作用,是美容聖品。(引用自醫學百科)

先用米酒、醬油、糖稍稍醃過的薄牛肉片很快能入味,再與少許醬油、辣豆瓣醬同炒,醬油與豆瓣的甜香醬氣頗為迷人,加上鮮甜細緻的六角形秋葵丁,使炒牛肉又多些蔬菜的天然甜味和脆感,是道5分鐘快手下飯菜,超快速料理。

還在使用太白粉使牛肉滑嫩?下次試試看營養健康的秋葵吧!

材料

火鍋薄牛肉片......300g

秋葵......約15根

大蒜......2瓣

醬油......1大匙

豆瓣醬......1/2大匙

酒......1大匙

水......1/3杯(80cc)

食用油......1大匙

醃料:

酒......2大匙

醬油......1大匙

糖......1/2大匙

香油......1小匙

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