秋日的幸福感──「秘密香料」奶油南瓜濃湯

2019.08.26

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

秋日的幸福感──「秘密香料」奶油南瓜濃湯

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秋天到了,又是南瓜的季節!這次KT加入了神秘調味料製作而成的奶油南瓜濃湯,除了保有蔬菜的香甜之外又增添了隱然多層次的辛香味,來上一碗絕對是一大享受~吃不完還可以製作簡易焗烤料理喲!

秋天是南瓜的季節,隨處可見大大小小堆得像小山一樣的各色南瓜,每年到這時候,我都會特別煮「奶油南瓜湯」來應景一下:將培根用小火炸得酥脆,加上蒜末和洋蔥絲一起炒成金黃色,再將蒸好的鬆軟香甜南瓜與雞高湯一起打成泥,加上香濃的鮮奶油讓湯更為柔滑細緻,如果再搭配一片烤得香香酥酥的麵包,就是好吃到忍不住眼睛想要閉上好好享受的美味。洋蔥的焦糖味和淡淡的大蒜香味,還有天然甜味滿分的南瓜是最match的組合。

今年我還加了一個特別的神秘調味料 - 咖哩粉,咖哩粉本來就是由多種的香料組成,主要成分是丁香、肉桂、肉豆蔻、茴香、姜黃粉超過10種以上的香料,少許的咖喱粉更能襯托出南瓜的香味,讓奶油南瓜湯除了蔬菜甜香之外又增添了隱然多層次的辛香味。

如果吃不完的南瓜濃湯,還可以淋在白飯或是筆管麵上,加上蘑菇片和甜椒絲,再撒個馬芝瑞拉起司絲入烤箱烤10~15分鐘,就是一道趕時間的簡易焗烤飯(麵)喔!

材料

南瓜......1顆(3磅,約1300g)

洋蔥......1大顆

大蒜......1瓣

培根......3片

咖哩粉......1/2小匙

高湯......4杯

無糖鮮奶油(Heavy Cream)......1杯(也可減少到1/2杯)

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