20分鐘完成3道菜!讓孩子輕鬆帶著吃的校外教學便當

2019.10.18 (更新 2019.11.20)

by 野上優佳子 (台灣廣廈《日本媽媽的超省時便當菜》)

20分鐘完成3道菜!讓孩子輕鬆帶著吃的校外教學便當

台灣廣廈提供

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孩子校外教學的便當怎麼帶?除了菜色,讓孩子方便用手拿著吃更是重點。日本知名便當達人野上優佳子精選自己的招牌菜單,提供家長只要20分鐘、一個平底鍋即可完成的遠足便當食譜。

遠足對孩子來說,每個看到的東西都很新鮮,這時最推薦做起來簡單方便又能直接拿著吃的三明治和配菜,讓孩子輕鬆帶著走。

帶出門的便當,以能方便抓著吃為主

遠足時,比起享受吃便當的時間,孩子們一定更想趕快吃完,特別是我家兒子,吃飯速度不快,但總是想早點吃完跑去玩!這時候就要準備比平常的分量少一點、吃起來方便的形狀,並放入他最愛的食物來製作便當。

可以拿著吃的漢堡、一口大小的花椰菜和小番茄,是我們家的招牌菜單。不用特別限定麵包種類,用孩子好拿的圓形或橢圓形餐包來做即可。讓孩子在午餐時間時不要手忙腳亂,而是能和朋友一起開心用餐、全部吃光並盡興回家,這才是最重要的。

輕鬆帶著走的菜單推薦

1. 糖醋雞胸肉

2. 太陽蛋

3. 清炒花椰菜

將食材夾入小圓麵包中,做出漢堡三明治!

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4. 甜煮地瓜

5. 小番茄

三明治遠足便當食譜

糖醋雞胸肉

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● 一人份:167 kcal
● 烹調時間:12分鐘

材料(兩人份)

雞胸肉1/2片(150克左右)、鹽‧胡椒:各少許、太白粉適量、醬料A(番茄醬1大匙、酒1大匙、蜂蜜1/2大匙)、沙拉油 1小匙

做法

1. 先去掉雞皮、切除肉比較厚的部分,讓整體肉片厚度均勻,再切成容易入口的片狀。用鹽和胡椒 調味,並裹上太白粉。

2. 沙拉油倒入平底鍋中加熱,放入步驟1用中火煎3分鐘,翻面後蓋上鍋蓋,再煎2分30秒左右。

3. 將混合好的醬料 A 倒入鍋中加熱,邊翻炒邊注意不要燒焦,讓肉均勻裹上醬汁,炒到完全收汁即可。

甜煮地瓜

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● 全部分量:166 kcal

● 烹調時間:15分鐘

材料(兩人份)

地瓜100克、糖1/2大匙、醬油 2小匙、水100毫升

做法

1. 用蔬果刷把地瓜皮刷洗乾淨,切成1公分厚片,泡水去除澀味後瀝乾。

2. 將水、步驟1和糖放入鍋中,開大火加熱,沸騰後轉成較弱的中火,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。

3. 加入醬油煮到收汁後關火,直接放涼。

清炒花椰菜

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● 一人份:47 kcal

● 烹調時間:5分鐘

材料(兩人份)

綠花椰菜4朵(約60克)、鹽1小撮、胡椒少許、橄欖油2小匙

做法

1. 將每朵花椰菜再對切成一半。

2. 橄欖油倒入平底鍋中預熱,放入步驟1用中火炒到上色。蓋上鍋蓋後燜30秒,最後撒上鹽和胡椒調味。

烹調小秘訣

花椰菜不用先燙過,直接下鍋煮就可以了。想在短時間內確實煮熟,把每朵花椰菜對切成一半就能更快完成。

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