超應景!紅白綠聖誕大餐|烤雞、麵疙瘩、草莓沙拉塔三道一套超簡單

2019.12.20

by 酸女孩的甜點料理手記 (親子天下)

超應景!紅白綠聖誕大餐|烤雞、麵疙瘩、草莓沙拉塔三道一套超簡單

簡單好做的草莓沙拉水果塔,是充滿聖誕節氣氛又好吃的Finger food。照片:酸女孩的甜點料理手記提供

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叮叮噹~叮叮噹~年底最期待的聖誕節,「酸女孩的甜點料理手記」推出簡單好做的紅白綠聖誕料理——香料烤雞、自製麵疙瘩、草莓沙拉水果塔,從主菜到甜點一次輕鬆搞定,跟孩子在家也能享受親手做的聖誕大餐。

前置15分鐘,1小時內即完成的吮指聖誕烤雞

【食材】

雞腿肉(整隻雞腿肉3隻)、洋蔥半顆、甜椒2顆、新鮮檸檬百里香(無也可)

烤肉醬:洋蔥120克、甜椒50克、蒜頭10克、番茄醬50克、花生醬20克、紅酒醋15克(或白酒醋,如果沒有酒醋,可將檸檬汁增量至30克)、檸檬汁15克、咖哩粉3~5克、糖5克、鹽10克、黑胡椒適量。

【作法】

1. 烤箱轉至攝氏200度遇熱。

2. 將製作烤肉醬的所有食材放入果汁機打勻。

酸女孩的甜點料理手記提供

3. 將整隻雞腿肉剁成兩塊後,沿著骨在肉上劃出較深的切口(3~4刀),幫助入味,也加快熟透速度。

酸女孩的甜點料理手記提供

4. 一平底鍋(不沾鍋尤佳,雞皮不易沾黏),開中火熱鍋(希望雞皮煎出美麗的微焦色,鍋要熱,但不要到冒煙程度),鍋熱後放入雞腿,將雞皮貼鍋面先煎,保持不動,待表面上色有脆感,再翻面煎2分鐘,即可關火。

酸女孩的甜點料理手記提供

酸女孩的甜點料理手記提供

5. 將切成塊狀的洋蔥、甜椒、煎好的雞肉放入烤盤,淋上烤肉醬,抓勻,雞皮可以抹一點醬,烤出來較漂亮,補一層黑胡椒,放上新鮮的檸檬鼠尾草(共20公分長,撕成小段均勻放置雞肉、甜椒上)。放入烤箱烤30~40分鐘,烤出香氣、上色,即完成。

酸女孩的甜點料理手記提供

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