預防流感、打擊武漢肺炎!提升免疫力的飲食守則與食譜

預防流感、打擊武漢肺炎!提升免疫力的飲食守則與食譜

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除了預防外來的病毒,最好就是從自身建立好的防禦機制來抵抗,那就是健康的免疫系統,除了從養成戴口罩、勤洗手、多運動及不熬夜等好的生活習慣之外,良好飲食習慣更能為抵抗力加分!而每日飲食,對於一個營養師媽媽Egg來說,最重要的就是這五點......

最近大家都因為武漢肺炎&流感高峰期陷入一陣口罩搶購潮,除了保護自己、保護別人,還要保護孩子啊!你也跟我一樣每天耳提面命,只為了孩子乖乖戴好口罩嗎?而且除了吃飯喝水,最好不要輕易拿下來,畢竟他們不是說戴就能戴好,必要花費父母心思、費盡一番唇舌才能妥協的生物啊……

想預防外來的病毒,最好就是從自身建立好的防禦機制來抵抗,那就是健康的免疫系統,除了從養成戴口罩、勤洗手、多運動及不熬夜等好的生活習慣之外,良好飲食習慣更能為抵抗力加分!而每日飲食,對於一個營養師媽媽Egg來說,最重要的就是這五點了。

1.     優質蛋白質

蛋白質是構成白血球及抗體的主要成分,可以保護我們不受外來病原體侵入。有動物性的雞肉、豬瘦肉、魚肉(特別是ω-3脂肪酸高的,如鯖魚、秋刀魚、鮭魚等)、海鮮、乳製品、雞蛋等;植物性的豆類、豆製品及堅果等。

長期攝取不足或是過度加工(如:香腸、火腿、貢丸等),都容易使免疫機能下降,攝取「優質」蛋白質的關鍵就在於:原型食物為主,不過度加工及烹調,才不會浪費了這些蛋白質唷!

2.     七彩蔬果

紅、橙、黃、綠、紫、黑、白,七種彩虹般的色彩,來自於蔬果當中天然的植化素,如番茄的茄紅素、藍莓的花青素、大蒜的大蒜素等,這些都是幫助身體抗氧化及增加免疫力的重要營養球。

記得:每天3菜+2果----3碗熟青菜(其中1碗要是深綠色的唷!)+2碗水果,與其逼著孩子吃下去,不如用遊戲的方式,跟孩子一起檢視今天餐盤缺了什麼顏色的營養球吧!

3.     高纖多穀

糙米、黑米、小米、薏仁等全穀雜糧,相較起白米有更多的維生素、礦物質及膳食纖維。維生素和礦物質能與蛋白質共同作用,維持免疫系統的健康,而70%的免疫細胞是在腸道內生成的,培養健康的腸道細菌,就是多吃纖維(記得也要多喝水唷~不然可能會便祕呢!)。

不習慣讓孩子吃保健品的父母,不妨在每天三餐中任選一餐,讓孩子習慣全穀雜糧的口感,比例可從白米:雜糧=5:1開始,慢慢提升雜糧的比例,當然也可選擇孩子接受度高的地瓜及玉米唷!

4.     健康好油

流感高峰期因為減少外出,或許跟孩子共同在家用餐的機會也增加。可能有些父母因此大展廚藝,又或者是年節剛過想讓腸胃休息一下、煮清淡點,不管哪一個,都要記得減少油炸物。因為油炸物首當其衝就是攻擊我們身體最大的免疫系統--腸胃道。常吃可能會消化不良、火氣大、便秘等,進而影響腸道菌叢,記得!涼拌、油拌、蒸烤都不錯,原味堅果取代部分用油更好。

5.     少糖多水多益菌

多喝水除了促進身體廢物代謝,還能夠保持黏膜濕潤,抵抗細菌及病毒的入侵。但切記不要用含糖飲料代替飲水,國外研究報告指出,吃下18~20茶匙(約100公克)的糖,白血球抵抗疾病的能力就減少50%以上,快把早餐的奶茶、巧克力鮮奶換成無糖優酪乳吧!

一天一杯無糖優酪乳,增加腸道有益菌且同時減少有害菌的生長,能夠幫助維持菌叢平衡狀態唷! 營養師媽媽Egg也常遇到媽媽們跟我說,無糖的口感太酸了,小孩不喜歡!跟你說個小撇步:那就加一份水果進去打,營養又好喝喔!

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OT莉莉與鬍鬚張老師,作為一對職能治療師爸媽,育有一子仲雞哥,把自己專業所學與家庭生活育兒經驗融合,經營網站:「OT莉莉當媽媽」,陪你和孩子一起長大。

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