如何讓孩子吃得更健康? 陪他一起看廚藝秀吧!

2020.02.25

by 黃敦晴 (親子天下)

如何讓孩子吃得更健康? 陪他一起看廚藝秀吧!

照片:shutterstock

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孩子老愛吃垃圾食物?有個很簡單的方法,只要陪他看10分鐘的電視。看看荷蘭學者怎麼做?

在自助餐、在餐廳點菜、在賣場或超市買菜,當孩子可以自由選擇食物、或是大人不在場時,他會挑多數小孩都喜歡的高油、高糖、重口味的速食、油炸物、零食,還是不忘來點清淡的蔬果?

飲食影響健康。孩子在沒人看管的情況下如何擇食,總是令父母擔心。不過,荷蘭學者找到一個簡單的方法,父母陪孩子一起看健康的廚藝秀,就能幫助孩子自動挑選健康的食物。

看健康廚藝秀 選擇健康食物比例高

《營養教育與行為》期刊(Journal of Nutrition Education and Behavior)登了一篇荷蘭帝爾堡大學 Tilburg University 人文與數位科學學院的研究。他們找了125個10-12歲的孩子,分成3組。一組看健康的烹飪節目10分鐘,裡面有比較多的蔬果;一組看高油高糖的食物製作,像是漢堡、薯條、美乃滋、可頌等,也是10分鐘;另一組是控制組。接著,研究人員讓孩子填寫一份問卷,為問卷上列出的食物健康程度評分,以確保孩子的認知跟大人希望他們學到的一致。完成後,就讓孩子可以自由選擇點心。結果,看健康食物廚藝秀的孩子,選擇健康的點心的比例,是看不健康食物烹飪秀孩子的兩倍以上。健康食物廚藝秀的孩子,選擇健康點心的比例,也高於控制組。

父母從旁協助 效果更佳

這份研究被包括 CNN、紐約時報等大媒體報導,因為只要花時間陪孩子看對的電視節目,那怕只是10分鐘,就有這麼大的效果,實在很值得嘗試。而且,還有不少營養、兒童發展、心理學家陸續分享,父母可以怎麼進一步發揮更大的效果,幫助孩子建立健康的飲食習慣:

●     父母跟孩子一邊看時,也一邊解說這些食物的選擇與製作,在實際生活裡的情境,遇到比較少見、或是烹調不易的食物時,有哪些替代選擇。

●     知行合一。下次一起去採買、或是點菜時,就趁機複習與演練,多買、多點電視上看到的、比較健康的食物,並且重申這些食物與烹調方式的好處

●     讓孩子從比較小的時候就開始接觸這些好的節目與活動

●     只愛吃垃圾食物、挑食的孩子,可以從小規模開始嘗試,讓他逐一接觸比較健康的食材與烹調方式

●     把這些採買與烹飪都變得更簡單的版本在家裡進行,或是挑簡單的部分帶著孩子照做,扮演「名廚」。

●     讓小孩扮演「美食家」,請小孩練習說說在外面點的和家裡做的菜,在食材、烹調方式的看法

●     當進行這些嘗試、聊到這些話題時,千萬不要板著臉像是在吃醫生開的處方藥一樣嚴肅,盡量用開心、慶祝的角度,讓健康食物變成一件值得期待、愉快的事情

●     要建立好習慣,有時需要獎賞肯定。健康飲食最大的獎賞就是健康,但是要長時間的累積才看得出結果,所以有時也可以跟孩子放鬆品嘗不健康的美食,讓孩子學會,可以偶爾放鬆、破戒,但要回歸。

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