春暖花開時節,我們以花入菜

2020.03.01

by 比才 (親子天下雜誌111期)

春暖花開時節,我們以花入菜

圖片來源:比才

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春天是花兒的季節,你有沒有想過鮮花也能做菜呢?花兒入菜不但能為菜餚增添風味,更能豐富擺盤的色彩。

春天是花兒的季節,你有沒有想過鮮花也能做菜呢?說起以花入菜,似乎給人一種距離感,好像是高級餐廳才會出現的手法,一般家庭不會這麼做。但其實現在有不少農場專門種植新鮮的食用花,在超市就能輕易買到,種類很多,顏色豔麗,就像新鮮的香草一樣,能為菜餚增添許多風味,更能豐富擺盤的色彩。

這次介紹的四道菜中,有兩道使用可食用鮮花,一道是醃漬的花,另一道是蔬菜本身開的花,花確實以各種樣貌存在於我們的料理文化中呢!下回若見到可以吃的花,不要猶豫,帶「她」回家,試著為家人備一桌花樣繽紛的餐點吧!

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