英國名廚的自製鬆餅粉──蜂蜜奶油格子鬆餅

2020.06.08

by HowLiving 美味生活 - 矽谷美味人妻 KT (HowLiving 美味生活)

英國名廚的自製鬆餅粉──蜂蜜奶油格子鬆餅

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這次要介紹的是奈潔拉版本的自製鬆餅粉,原料簡單好做,只需5分鐘,即可完成香酥鬆軟且充滿蛋奶香的美味鬆餅。

這陣子在家裡閒得發慌又嘴饞,但大腹便便的KT實在不方便長時間站著做太多蛋糕點心,因此最近都一直在研究怎樣縮短在廚房的時間,但又能做出好吃簡單的快速料理及點心,而英國名廚奈潔拉的食譜,大都快速簡單又美味,完全正中我的目標及需求。

奈潔拉Nigella堪稱是英國美食界的新天后主廚,出身良好的她,父親是英國前財務大臣,母親則是以美麗著稱的上流社交名媛。奈潔拉擁有牛津大學文學系的高等學歷,在良好的家庭教育背景下,雖沒有受過正式的廚藝訓練,她字字珠璣的妙語,鮮明獨特的個性,以及美麗的外表,美艷貴婦形象的她在英國美食界暴紅,食譜書更是蟬聯暢銷書榜多年,看著她輕鬆俐落且不失優雅愉快的在廚房做菜,腔調迷人且親切幽默的她真是我心目中的廚房女神呢!

今天要介紹的是奈潔拉版本的自製鬆餅粉,原料簡單好做,一次可混合一大袋鬆餅粉,要使用時再取出需要的量,與雞蛋、牛奶、奶油混合,只需5分鐘,即可完成香酥鬆軟且充滿蛋奶香的美味鬆餅。因為KT不愛太多的泡打粉及小蘇打粉,所以稍稍的減少一點用量,但完全不會影響鬆餅的風味及口感唷!

而鬆餅機是上星期才從Amazon買來的,平常可立起來收納,非常節省空間,使用時還可以左右翻滾,讓鬆餅烤得非常均勻酥脆,而且還有定時器,可以設定烘烤時間,這台在Amazon評價超高,價格又非常親民,不到US$30元還免運,真的是CP值頗高的鬆餅機。

剛烘烤出的鬆餅淋上一點野蜂蜜並撒上細細糖粉,甜蜜蜜的滋味加上厚實的奶香蛋香,雖然平凡卻是溫暖的幸福味道,酥脆鬆軟的格子鬆餅搭配著英式早餐茶,是我們一家迎向早晨的活力早餐,看著女兒手捧著熱呼呼的鬆餅,實在好幸福呢!

材料(自製鬆餅粉)

中筋麵粉 All-Purpose Flour......600g

泡打粉 Baking Powder......35g

小蘇打粉 Baking Soda......1小匙(tsp)
(如果怕小蘇打粉的鹼味,亦可酌量簡少小蘇打粉的份量)

糖......70g

鹽......1/2小匙(tsp)

材料(鬆餅麵糊 約兩個鬆餅)

鬆餅粉......150g

牛奶......190~210ml

蛋......1顆

融化奶油......15g or 1大匙(tbsp)

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