脾胃在搗亂!孩子不愛吃飯、沒食慾?讓孩子餐餐愛吃的健脾胃食譜

2020.04.08 (更新 2020.06.18)

by 李愛科 (幸福文化《孩子長得高、不咳嗽、免疫力提升:3~10歲兒童脾肺腎中醫養護全書》)

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這些食物健脾胃,讓孩子餐餐愛吃

小米健脾,孩子胃口好、不厭食

小米,又稱粟米,是我國古代的「五穀」之一。它比白米的營養價值高二∼七倍,所以被營養專家譽為「保健米」。孩子常吃小米,可以強健脾胃,調理積食、厭食問題。

小米,可防孩子消化不良

中醫認為,黃色食物有健脾益胃的功效,孩子常吃可以促進消化。《滇南本草》中記載:「粟米,味鹹,微寒。主滋陰、養腎氣、健脾胃,暖中反胃服之如神。」即指出小米能健脾胃,防止消化不良。平時脾虛、消化不好的孩子,可以取小米煮粥食用。

這樣吃,對孩子脾胃最好

1.熬粥時,應該等水沸騰後再加入小米,這樣煮出來的小米粥比較黏稠,更有利於營養吸收。

2. 小米缺乏賴胺酸,但豆類含量較高,二者搭配可以互補,提高營養價值。

讓孩子更愛吃的做法

取小米五十克,南瓜一百克,放在鍋裡一起煮粥。不僅健脾胃效果佳,而且口感滑膩,孩子愛喝。

小米

盛產季節:十∼十一月份

性味歸經:性涼,味甘、鹹;歸脾、胃、腎經

營養成分:維生素B1、維生素B2、鐵

適用年齡:六個月以上

推薦食用量:每天二十∼三十克

宜忌:氣滯、小便清長的孩子不宜吃

健脾益胃食譜

雞肝小米粥 (補血、養脾胃) -適合年齡八個月以上

材料:鮮雞肝、小米各一百克,香蔥末少量。

做法:

1.雞肝洗淨,切碎;小米淘洗乾淨。

2.倒水入鍋中煮沸,加小米熬煮。

3.粥成之後加雞肝碎,繼續煮熟,撒上香蔥末即可。

功效:小米能健脾養胃、養心安神,搭配補肝養血的雞肝食用,對孩子因脾胃虛弱引起的消化不良效果很好。

烹調小祕方:熬小米粥時,只要在鍋內點上幾滴食用油,即使大火熬煮,也不會溢出鍋外,而且熬出來的粥更加可口。

小米麵蜂糕 (和胃安眠) -適合年齡六個月以上

材料:小米粉一百克,黃豆粉五十克,酵母三克。

做法:

1.用三十五℃左右的溫水,將酵母化開並調勻;小米粉、黃豆粉放入盆內,加入溫水和酵母水,和成較軟的麵糰,醒發二十分鐘。

2.蒸籠布浸濕後鋪在蒸籠上,放入麵糰,用手抹平,中火蒸二十分鐘,取出。

3.蒸熟的蜂糕扣在砧板上,待涼,切塊食用。

功效:小米粉可健脾除濕,和胃安眠;黃豆粉能增強免疫功能,促進孩子骨骼發育。

作者簡介|李愛科 副主任醫師

京城小兒王劉弼臣的的嫡傳弟子,畢業於北京中醫藥大學,副主任醫師,北京中醫藥學會兒科專業委員會副秘書長、常務委員,中國老年保健協會抗衰老專業委員會委員、兒科名醫工作室負責人。現任北京市健宮醫院、北京東城中醫醫院兒科主任。

*本文摘自幸福文化《孩子長得高、不咳嗽、免疫力提升:3~10歲兒童脾肺腎中醫養護全書》,未經同意請勿轉載。

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