要吃「白色食物」!給孩子常吃不感冒、潤肺止咳食譜

2020.04.08 (更新 2020.06.18)

by 李愛科 (幸福文化《孩子長得高、不咳嗽、免疫力提升:3~10歲兒童脾肺腎中醫養護全書》)

要吃「白色食物」!給孩子常吃不感冒、潤肺止咳食譜

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中醫認為,白蘿蔔具有潤肺止咳、消食行滯的功效。孩子經常食用,可潤喉理氣、止咳化痰、幫助消化。

白色食物潤肺,孩子常吃不感冒

潤肺止咳,白蘿蔔效果好

白蘿蔔又名萊菔,是一種常見的蔬菜,略帶辛辣。明代醫家李時珍稱之為「蔬中最有利者」,食療和藥用皆佳。「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保健康」等諺語廣為流傳。

白蘿蔔,潤肺止咳、消食行滯

中醫認為,白蘿蔔具有潤肺止咳、消食行滯的功效。孩子經常食用,可潤喉理氣、止咳化痰、幫助消化。

這樣吃,對孩子養肺最好

1.白蘿蔔頂部到三∼五公分處適宜切絲爆炒、做湯、做餡,味道佳。

2.蘿蔔中段適宜涼拌當沙拉,也可以熗炒、做湯。

3.蘿蔔中段以下到尾部可炒食、燉湯、做餡。

讓孩子更愛吃的做法

將白蘿蔔製成燉盅灌入蜂蜜清蒸,常食可預防孩子秋冬季咳喘。但一歲以下孩子不能食用蜂蜜。

白蘿蔔

盛產季節:秋冬季

性味歸經:性平,味辛、苦;歸脾、肺經

營養成分:膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C

適用年齡:六個月以上

推薦食用量:每天四十∼五十克

宜忌:脾虛泄瀉者不宜吃

潤肺止咳食譜

一、白蘿蔔羊肉蒸餃 (補養肺氣、強身健體)-適合年齡兩歲以上

材料:麵粉兩百克,白蘿蔔、羊肉各一百克,蔥末十克,花椒水二十克,鹽一克,生抽三克,胡椒粉少許,香油適量。

做法:

1.將白蘿蔔洗淨,去皮,刨絲,用開水燙過,待涼後擠去水分。

2.羊肉洗淨,剁餡,加生抽、花椒水、鹽、胡椒粉,順向攪拌成糊;羊肉糊中加白蘿蔔絲、蔥末、香油拌勻,製餡。

3.將麵粉加適量熱水攪勻,揉成燙麵麵糰;取燙麵麵糰搓條,分成若干等分,擀成餃子皮;取一張餃子皮,包入餡料。

4.將生餃子放進蒸籠,大火蒸熟。

功效:白蘿蔔可補肺益氣,防咳喘;羊肉能補腎健體。二者一起食用,可肺腎同補,強身健體。

二、白蘿蔔山藥粥 (潤肺化痰)-適合年齡六個月以上

材料:白蘿蔔五十克,山藥二十克,白米四十克,香菜末四克,鹽、香油各一克。

做法:

1.白蘿蔔和山藥皆洗淨,去皮,切小丁;白米洗淨,浸泡三十分鐘。

2.鍋置火上,加適量清水燒開,放入白米,用小火煮至八分熟,放進白蘿蔔丁和山藥丁煮熟,加鹽調味,撒上香菜末,淋上香油即可。

功效:白蘿蔔潤肺化痰,山藥補脾胃。兩種食材一起煮粥吃,呵護孩子脾肺。

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