嬰兒吃副食品中肉毒桿菌!?「食物中毒」黃瑽寧醫師說給你聽

2020.07.21

by 小兒感染科 - 黃瑽寧 (Good TV【愛+好醫生】)

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(看影片長知識,答案都在這裡⬆️⬆️⬆️)

❗️一位4個月大的嬰兒,吃完父母親手製作的副食品後,發生肉毒桿菌中毒事件。

❗️❗️台北市某幼兒園午餐發生集體食物中毒,家長森七七!

❗️❗️❗️三所中小學發生集體中毒事件,團膳廠商竟為同一家!

台灣在每年5月到10月間為食品中毒的高峰期,衛福部食藥署公布,去年2019年共有超過500件、近7,000人食物中毒。夏日高溫,食物隔夜沒放冰箱、未確實清潔容器……等,都有可能導致細菌生長,讓人吃了之後上吐下瀉。

如果要說史上最大規模的食品中毒事件之一,可能要從發生在1994年,一場神秘的「沙門氏桿菌」事件談起。當年10月,明尼蘇達州衛生局統計發現,過去單月感染沙門氏桿菌住院的病患,居然達到去年一整年的病患數量。當衛生官員好奇的拿起電話,詢問一下左右鄰居:隔壁的南達科他州、威斯康辛州,他們也都表示,沙門氏桿菌的病患數,這個月較之前暴增了好幾倍!這個案件最後合計的中毒人數竟超過20萬人!

如此大規模的食物中毒事件,究竟兇手是誰?!病患之間並不侷限於家人、朋友,找不到特別的關聯性,居住地又橫跨數州,到底該如何調查呢?聰明的衛生局官員,訪視了15位確診的兒童,抽絲剝繭之下發現真相居然是……

(快看影片找解答!一起認識食物製作時容易忽略的處理細節,以及發生食物中毒的通報原則,處理污染源頭,避免悲劇發生!)

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