免疫食材+快速備餐+一菜多用∣一日三餐示範防疫料理輕鬆煮

作者：楊若晨

居家防疫快要悶壞了，暑假無處可去還要踏進夏天悶熱的廚房，更煩躁也沒胃口，怎麼煮才能省力又健康？溫亞中醫診所院長彭溫雅提到，夏季養生適合養心，是指心血管與情緒相關的「神明」（精神），可多吃牛肉與小黃瓜、絲瓜等，用涼性食物來清暑，除了調養心血管，還可「心靜自然涼」，不再煩躁。

彭溫雅提醒，餐餐攝取五大營養素，吃對食物就能讓免疫力大升級，尤其首推洋蔥， 含硫化物抗發炎又抗癌，其中的色胺酸還可產生褪黑激素來安神，以及富含β胡蘿蔔素、粘膜第一道防線的南瓜，不僅好買、耐放，又能延伸多種料理。想消除疲勞，就靠優質蛋白質，像豆類或海鮮。