愛吃雞肉會性早熟？醫師、營養師齊來破解迷思

作者：張向晴、李佩璇

近來在一些親子網站上，「吃雞肉容易導致性早熟」的話題又引起討論，近年來兒童性早熟確實有增加的趨勢，但是和雞肉並無關係，真正導致兒童性早熟另有其他原因。

根據振興醫院兒科團隊統計顯示，2019年女性初經年齡已提前至11歲，經過對比文獻資料發現，台灣幾乎每隔10年，女性初經時間就會提前4個月左右；至於台灣男童第二性稱出現的年齡也比20年前提早了將近1歲，顯示兒童生理性徵發育的時間提前了，而性早熟確實有增的趨勢。

醫學上兒童「性早熟」的定義，是指男生足9歲以前、女生足8歲以前，若有第二性徵（男生是否有睪丸、陰莖、陰毛；女生是否有乳房或是陰毛）發育，只要有任何一個性徵發育，就可算是性早熟。

雞隻長得快　歸功育種改良技術

中國醫藥大學兒童醫院醫學遺傳暨兒童內分泌新陳代謝科主治醫師呂文莉認為，如果排除掉腦下垂體等疾病因素外，性早熟兒童人數的確呈現成長趨勢， 

呂文莉在門診中，的確時不時就會碰到家長尋問吃雞肉會不會導致性早熟，分析詢問原因，早期比較多是擔心雞肉內含有生長激素問題，近幾年會讓家長有吃雞肉導致性早熟的想法，主要是對於雞隻生長得又快又好的原因感到疑惑。

呂文莉解釋，雞肉飼養者能夠提供更優質的雞肉，主要是來自品種的改良與科學化飼養結果，包括像是飼料改良或是養殖技術優化。此外，根據泛科學影片說明，因為育種技術、 營養飼料和養殖環境的進步，白肉雞能在33-35天內成長2公斤。至於傳聞雞隻施打生長激素是為了加速成長、降低成本，但生長激素的造價高昂，1c.c.就要兩千元，若是成本考量，更不可能用在食用肉雞身上。

除了雞肉之外，雞皮、雞脖子、雞翅、雞腳和雞內臟，也常被認為是催化性早熟的原因之一，榮新診所營養師李婉萍表示，這些食物本身沒有問題，但雞皮、雞脖子、雞翅等，含皮比較多的部位，可能造成吃下的熱量過多，變成肥胖。她在門診中遇到比較有關的雞肉問題，主要是愛吃炸雞或雞皮，這類高油高脂的食物很容易造成小朋友體重過重甚至肥胖，一旦飲食未受控制，的確會比一般人有較高的機會造成性早熟。

性早熟兩大原因：肥胖、環境賀爾蒙