面對「兩個媽媽」的課題，世界咖啡冠軍王策：血緣不是一個家的條件

作者：陳盈螢

「當咖啡是溫的時候，會發現更多的熱帶水果風香氣，像是芒果，餘韻則是多了柑橘類的果香，例如血橙⋯⋯稠度介於中間是滑順的口感。」王策站在匈牙利首都布達佩斯的舞台上，左右兩手分持兩壺，交替沖煮三杯咖啡。俐落黑色襯衫露出手臂上的幾何刺青，時時面帶微笑以流利英語介紹咖啡粉的研磨粗細、沖煮溫度、水質PH值如何設定、調配，以沖出咖啡豆的不同層次風味。

榮獲2017年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup, WBrC）冠軍的王策，是台灣第一位。。抱著金咖啡壺獎座回台灣，王策在台北、新竹、台中營運咖啡店「VWI by CHADWANG」，一杯咖啡180元至680元不等。單日咖啡課學員Karol今年30歲是業餘咖啡愛好者，她說王策講解清晰，不擺架子，即便半日課程要價近7千元仍覺得值回票價。

表現優雅沈著的王策相當親民，而他其實擁有顯赫的家族背景。王策是中國咖啡系統設備商龍頭、咖啡圈稱「咖啡大王」的王朱岑之子，王朱岑現定居上海。而王策也是金曲歌手孫盛希的表哥、新銳歌手LEE的哥哥。眼前的王策5歲時經父母離異、6歲同父異母弟弟出生、12歲隻身赴英國求學、生活。爸媽在他之後的求學時光裡，只是電話另一端的遙遠存在。