孩子總是不吃蔬果？試試讓孩子在餐桌上多留十分鐘

作者：黃敦晴

大人常常為了讓孩子多吃蔬果而絞盡腦汁，包括威脅利誘，沒有吃蔬果就不能吃甜點，但結果未必盡如人意。

德國馬克斯・普朗克學會人類發展研究所（Max Planck Institute for Human Development）的主任赫特維格（Ralph Hertwig）在《恆毅力》作者達克沃斯（Angela Duckworth）所創辦的「品格實驗室」（Character Lab）中為文，分享了更簡單、不貴又低門檻的方法，就是延長坐在餐桌邊的時間，而且這樣做還有很多其他的好處。

赫特維格與同僚一起進行了這項研究。他們找了50位6到11歲、平均8歲的孩子，以及他們的家長，請他們吃尋常的德國家庭晚餐，包括麵包、冷盤、起司、肉類、蔬菜、水果等，觀察這些親子用餐的狀況。在第一次用餐時，研究人員記下他們吃各種食物的份量，用餐時間，以及之後的飽腹感等相關觀察。在第二次，則拉長用餐時間，將原來的時間延長50%、平均約多十分鐘後，才讓他們離開餐桌結束晚餐，並且記錄跟上一次相同的觀察項目，兩相比較。