匿名
2016-08-20 檢舉
冷凍加熱晚餐,會不會影響健康?

小孩3歲了,由於上班無法每日煮晚餐,又不想外食,因此想說周末把飯菜都煮好,放冷凍,每天取出加熱(電鍋蒸熱),這樣長期會對健康有影響嗎?

3 人想知道 • 3 則留言  |  年齡:3~6歲  |  分類:育兒照護
2016-09-01
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專業營養師林鈺珊

新生兒科(早產兒)、第一型糖尿病


您好,媽媽有心想要自己煮是非常值得鼓勵的,原則上煮熟之後的副食品,在冷凍的狀況下可存放1個月,所以媽媽想要一次煮一週的副食品份量是沒問題,惟注意冷凍副食品的復熱,需先放在冷藏或流動冷水下解凍,不適宜放在室溫下解凍,避免細菌孳生。另,就個人建議上,副食品冷凍再復熱,可能營養素流失會再次部分流失,因此在副食品製作上,採用能保留較多營養素的烹調方式,例如燉、烤、燜…等,烹調溫度控制在攝氏160度以內,另注意食物的多樣性,避免重複單一食物,就可讓寶寶攝取到最多營養素。
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  • Vicky H. De Groof 2018-01-16
    小火龍爸感謝,小火龍與糊塗小魔女
           謝謝
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  • 蔡就冷 2016-10-25
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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  • 徐詠晴 2016-10-08
    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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