黃瑽寧：誘發過敏氣喘、濕疹、鼻炎最大元兇—垃圾食物

作者：黃瑽寧

前一陣子看到一則新聞：台中市政府在兒童節時為了回饋鄉里，於各區巡迴放映免費電影，不過每一場活動提供了兩百份某知名速食店的套餐給小朋友，包括雞塊、可樂等「垃圾食物」。有一位家長投訴，他已經知道孩子有過敏體質，吃油炸品會氣喘發作，但小孩邊哭邊說：「大家都有領。」一時心軟沒阻止，結果回去發病咳了一晚。

戒掉垃圾食物：避免吃進化學物質

呼吸道過敏的孩子，不能吃零食、飲料、速食，以及含香精或反式脂肪的麵包。

根據兒童氣喘及過敏國際研究組織（The International Study of Asthma and Allergies in Childhood，簡稱ISAAC）2013年的一項研究，追蹤共五十萬名大大小小的兒童，記錄他們的飲食狀況，發現所有食物當中，會誘發過敏氣喘、濕疹、鼻炎最大的兇手就是垃圾食物！每週吃三次以上的垃圾食物，會讓青少年嚴重過敏氣喘的機會增加39％、兒童增加27％的風險，對於過敏性鼻炎、異位性皮膚炎的嚴重度也都有顯著增加。其他對青少年過敏體質不好的食物包括乳瑪琳、牛油、劣質乳酪製成的義大利麵與披薩。

這些不好的食物似乎都有幾個共同點：很油、很鹹、很香。

那些香噴噴的麵包所含有的反式脂肪酸，以及各式各樣提升口感的食品添加物，雖不直接導致過敏，卻能點燃過敏的基因，讓各種過敏疾病都惡化。

其他的研究也發現，零食飲料中的人工色素、防腐劑等化學物質，也會使過敏疾病惡化，怪不得門診的小朋友只要吃一包零食，當天晚上馬上就咳嗽了起來。

可吃水果、青菜、雞蛋、瘦肉、牛奶

別誤會是「甜味」使孩子咳嗽，真正的兇手其實是人工添加物。甜味不見得都是壞的，台灣很多家長誤以為「水果性寒」，不敢給過敏的孩子吃，其實是大錯特錯。