2019教育創新100｜開平餐飲學校：沒有教科書，十五個主題課自己選

作者：陳祥麟

「餐飲是提升人際關係最好的路徑，讓愛的能量可以流動。」開平餐飲學校創辦人夏惠汶，道出開辦餐飲學校初衷。

他認為，學生從餐飲過程中要學的不僅是廚藝好壞，而是從做一道菜的過程裡，覺察自己和自己、自己和他人的關係，並與自己內在對話，才會有能力，「讓人吃一頓飯，不光是吃飽，還吃得很開心。」

也因為這樣的理念，開平的教育自由開放，提供順性發展的環境，不但把學習的責任還給孩子，三年十五個主題活動課程，讓學生選擇、企劃、執行、檢核；還鼓勵親子、同儕、師生要不斷對話，就算有衝突也不迴避，從衝突中學會合作、反思和創意。